Главная → Рецепты → Закуски ↓

Чуррос 27 декабря 2011

Чуррос рецепт которых мы предлагаем вам - это испанская закуска, поедаемая жителями этой страны на завтрак. Чуррос готовятся во фритюре из заварного теста и подаются со сладкими соусами и сахарной пудрой. Внутри чуррос нежные, а снаружи хрустящие. Замечательная закуска!

Сложность:: средняя
Количество порций:: 4
Время приготовления:: 60 мин

Рейтинг блюда:

1 2 3 4 5

Проголосовало 680 человек

Ингредиенты

вода - 1 стакан
мука - 1 стакан
соль - щепотка
цедра - с 1 апельсина или мандарина
растительное масло - для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

1.

Готовим заварное тесто. Воду с цедрой мандаринки и хорошей щепоткой соли довести до кипения. Когда закипит, цедру вынуть.
2.

Вылить воду к муке и с помощью миксера взбить однородное тесто.
3.

Для получения чуррос испанцы используют специальное приспособление, очень похожее на кулинарный шприц. Так что именно шприцем с крупной дырочкой в форме звездочки мы и воспользуемся.
4.

Есть два варианта дальнейших действий. Можно колечки или палочки (кому как нравится) чуррос выкладывать на бумагу для выпечки. Выдавливайте их в ряд, а потом разрезайте бумагу на полоски. Ну или сначала нарежьте полоски и на них уже выкладывайте чуррос. Бумагу смажьте растительным маслом.
5.

Далее в глубокую сковороду наливаем масла, разогреваем его. Чуррос вместе с полоской окунаем в масло - колечки отлипают, бумагу вынимаем.
6.

Второй же вариант понравился мне больше. Просто присыпаем мукой досточку или берем силиконовый коврик и на него выдавливаем чуррос. Потом руками берем колечки и выкладываем их в масло.
7.

Ждем пока колечки обжарятся с одной стороны, затем переворачиваем лопаточкой и обжариваем с другой. Готовые чуррос должны быть золотистого цвета.
8.

Готовую закуску выкладываем на салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.