Икра баклажанная из запеченных овощей 9 октября 2012
Очень простой и доступный способ приготовить вкусную и полезную закуску. Икра из запеченных баклажанов и болгарских перцев имеет богатый вкус, полезна и отлично хранится в холодильнике. Используйте любимую зелень, вкусное оливковое масло и обязательно лимонный сок, тогда закуска получится отменной!
- Кухня:
- европейская
- Сложность:
- просто
- Количество порций:
- 10
- Время приготовления:
- 60 мин
Ингредиенты
- баклажаны - 700-800 г
- болгарский перец - 300-400 г
- лук - 2 небольшие луковицы
- чеснок - 2-4 зубца
- зелень - укроп, петрушка, тимьян, кинза
- оливковое масло
- соль
- черный перец
- лимон
Пошаговый рецепт приготовления
-
1.
Баклажаны вымыть, разрезать на половинки и сделать глубокие крестообразные надрезы на мякоти.
-
2.
Чеснок очистить, нарезать тонкими пластинками.
-
3.
Выложить баклажаны в глубокую форму для запекания, посолить, посыпать свежемолотым перцем, полить оливковым маслом. В надрезы понатыкивать чесночных пластинок, сверху (или можно тоже в надрезы) уложить листики петрушки или тимьяна.
-
4.
Сладкие перцы моем, ножом прокалываем в нескольких местах кожицу, натираем оливковым маслом и укладываем к баклажанами. Запекайте овощи при 200 градусах около 40 минут до полной готовности.
-
5.
Тем временем очистить и мелко нарезать лук.
-
6.
Также мелко нарезать зелень - у меня петрушка и укроп.
-
7.
Готовые запеченные овощи приобретают вот такой не очень аппетитный вид. Зато как пахнут!
-
8.
Ложкой вынимаем мякоть из баклажан, шкурку выбросить.
-
9.
У перцев снять шкурку и вынуть семечки, добавить перцы к баклажанами.
-
10.
Погружным блендером измельчаем овощи - всего несколько оборотов.
-
11.
Добавить к перцу и баклажанам лук, зелень, лимонный сок. У меня ушла 1/3 часть большого лимона.
-
12.
Снова проворачиваем овощи блендером до желаемой консистенции. Попробуйте икру на соль и перец.
-
13.
По желанию в готовый продукт можно добавить 1-2 ложки оливкового масла. Выход составил около 600 грамм баклажанной икры. Храните блюдо в закрытой таре в холодильнике.
120
119
Фотографии блюда в большом разрешении
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Похожие рецепты
Комментарии
- Первые блюда 5
- Вторые блюда 45
- Рыба 8
- Салаты 8
- Закуски 10
- Соусы 7
- Несладкая выпечка 7
- Сладкая выпечка 37
- Торты 6
- Блины, оладьи 7
- Десерты 5
- Напитки 4
Я занимался серфинг онлайн свыше 2-х часов в данный момент, хотя не отыскал ни одной увлекательной материала, аналогичной данной. Для меня это сильно важно. В случае, если бы абсолютно все вебмастера делали аналогичные блоги, у них стало бы значительно больше наблюдателей. Мой сайт Сестра попросила сливки для кофе в порно видео