Малосольные огурцы (холодный способ) 16 июня 2012
Огурцы, засоленные в холодном рассоле, получаются невероятно хрустящими. Вам потребуется вся ваша сила воли, чтобы подождать как минимум 2-3 дня и не приняться пробовать эту вкуснейшую закуску. Малосольные огурцы любят укроп, петрушку, базилик, кинзу, корень и листья хрена, листья вишни и смородины и даже кору и листья дуба в качестве приправы. Используйте зелень со стеблями и кладите ее в меру, дабы не забить вкус соленых огурчиков.
- Кухня:
- русская
- Сложность:
- просто
- Количество порций:
- 6
- Время приготовления:
- 20 мин
Ингредиенты
- огурцы - 5-6 средних
- укроп - 2-3 веточки
- петрушка - 2-3 веточки
- базилик - 1-2 веточки
- вода - 0,5 л холодной кипяченой
- соль - 1/2 ст. л.
- чеснок - 2-3 зубчика
- душистый перец - горсть
- гвоздика - 2 шт
- лавровый лист - 2 листика
- горчица - горсть в зернах
Пошаговый рецепт приготовления
-
1.
Будем солить огурчики в 1-литровой банке. На такой небольшой объем я предпочитаю огурцы нарезать крупными дольками. Можно солить и целые, предварительно отрезав "попки".
-
2.
Зубцы чеснока режем на половинки.
-
3.
На дно банки укладываем часть зелени, чеснока, горчицы, перца и лавровый лист.
-
4.
Сверху половину огурцов.
-
5.
Далее следует новый слой зелени и специй, добавляем веточку гвоздики.
-
6.
Выкладываем вторую часть огурцов и оставшиеся специи и зелень.
-
7.
В половине литра холодной кипяченой воды растворить чуть больше половины столовой ложки соли.
-
8.
Залить соленой водой наши огурцы.
-
9.
Накрыть банку с огурцами блюдцем или неплотно крышкой и поставить в темное место при комнатной температуре. Огурцы, засоленные холодным способом, будут готовы к употреблению через 2-3 дня.
Полезные заметки
Через 2-3 дня огурчики будут готовы. В процессе приготовления жидкость в банке будет "бродить" - стоит подставить под банку тарелку. Если вкус огурцов вас уже устраивает, не забудьте убрать их в холодильник, чтобы прекратить процесс брожения.
199
141
Фотографии блюда в большом разрешении
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Комментарии
- Первые блюда 5
- Вторые блюда 45
- Рыба 8
- Салаты 8
- Закуски 10
- Соусы 7
- Несладкая выпечка 7
- Сладкая выпечка 37
- Торты 6
- Блины, оладьи 7
- Десерты 5
- Напитки 4
Это бабушкин самый лучший способ!!!!!!!!!спасибо я его нашла!!!сейчас я этим займусь!!!!!!
Спасибо, как раз то, что искала =)
Правильный посол только холодной водой, а все остальные ерунда, я считаю лучше 3 дня подождать чем есть в горячем рассоле, в холодной воде они твердые, а в горячей воде как брюзга! !!
Do you have a spam issue on this blog; I also am a blogger, and I was wondering your situation; many of us have developed some nice methods and we are looking to trade methods with other folks, please shoot me an e-mail if inedtestre.
Hello 4ainik.net admin, Thanks for the well-researched and well-written post!