Малосольные огурцы (холодный способ) 16 июня 2012

Огурцы, засоленные в холодном рассоле, получаются невероятно хрустящими. Вам потребуется вся ваша сила воли, чтобы подождать как минимум 2-3 дня и не приняться пробовать эту вкуснейшую закуску. Малосольные огурцы любят укроп, петрушку, базилик, кинзу, корень и листья хрена, листья вишни и смородины и даже кору и листья дуба в качестве приправы. Используйте зелень со стеблями и кладите ее в меру, дабы не забить вкус соленых огурчиков.

Малосольные огурцы (холодный способ)
Кухня:
русская
Сложность:
просто
Количество порций:
6
Время приготовления:
20 мин
Рейтинг блюда:
1 2 3 4 5
Проголосовало 380 человек

Ингредиенты

  • огурцы - 5-6 средних
  • укроп - 2-3 веточки
  • петрушка - 2-3 веточки
  • базилик - 1-2 веточки
  • вода - 0,5 л холодной кипяченой
  • соль - 1/2 ст. л.
  • чеснок - 2-3 зубчика
  • душистый перец - горсть
  • гвоздика - 2 шт
  • лавровый лист - 2 листика
  • горчица - горсть в зернах
Ингредиенты Малосольные огурцы (холодный способ)

Пошаговый рецепт приготовления

  1. 1.

    Шаг 1 Будем солить огурчики в 1-литровой банке. На такой небольшой объем я предпочитаю огурцы нарезать крупными дольками. Можно солить и целые, предварительно отрезав "попки".

  2. 2.

    Шаг 2 Зубцы чеснока режем на половинки.

  3. 3.

    Шаг 3 На дно банки укладываем часть зелени, чеснока, горчицы, перца и лавровый лист.

  4. 4.

    Шаг 4 Сверху половину огурцов.

  5. 5.

    Шаг 5 Далее следует новый слой зелени и специй, добавляем веточку гвоздики.

  6. 6.

    Шаг 6 Выкладываем вторую часть огурцов и оставшиеся специи и зелень.

  7. 7.

    Шаг 7 В половине литра холодной кипяченой воды растворить чуть больше половины столовой ложки соли.

  8. 8.

    Шаг 8 Залить соленой водой наши огурцы.

  9. 9.

    Шаг 9 Накрыть банку с огурцами блюдцем или неплотно крышкой и поставить в темное место при комнатной температуре. Огурцы, засоленные холодным способом, будут готовы к употреблению через 2-3 дня.

Полезные заметки

Через 2-3 дня огурчики будут готовы.

В процессе приготовления жидкость в банке будет "бродить" - стоит подставить под банку тарелку.

Если вкус огурцов вас уже устраивает, не забудьте убрать их в холодильник, чтобы прекратить процесс брожения.

Понравился рецепт? За 117 Против 68

Комментарии

  • Это бабушкин самый лучший способ!!!!!!!!!спасибо я его нашла!!!сейчас я этим займусь!!!!!!

  • Спасибо, как раз то, что искала =)

  • Правильный посол только холодной водой, а все остальные ерунда, я считаю лучше 3 дня подождать чем есть в горячем рассоле, в холодной воде они твердые, а в горячей воде как брюзга! !!

  • Do you have a spam issue on this blog; I also am a blogger, and I was wondering your situation; many of us have developed some nice methods and we are looking to trade methods with other folks, please shoot me an e-mail if inedtestre.