Бисквит шоколадный 18 мая 2012

Бисквит является основой большинства вкуснейших тортов. А секрет правильного бисквита состоит в большом количестве пышно взбитых белков. Предлагаю на ваш суд шоколадный бисквит - высокий, в меру сладкий, вкусный сам по себе, даже без крема.

Бисквит шоколадный
Кухня:
европейская
Сложность:
средняя
Количество порций:
10
Время приготовления:
90 мин
Рейтинг блюда:
1 2 3 4 5
Проголосовало 326 человек

Ингредиенты

  • яйца - 6
  • мука - 1,5 стакана
  • сахар - 1 стакан
  • крахмал - 1 ст.л.
  • ванильный сахар - пакетик
  • какао - 2 ст.л.
Ингредиенты Бисквит шоколадный

Пошаговый рецепт приготовления

  1. 1.

    Шаг 1 Белки отделить от желтков.

  2. 2.

    Шаг 2 Желтки перетереть с 1/2 стакана сахара и ванильным сахаром. Я использую простую вилку.

  3. 3.

    Шаг 3 Белки взбивать миксером несколько минут. Добавить 1/2 стакана сахара и взбивать до устойчивых пиков и плотной пены. Я взбиваю на максимальной скорости минут 6-8.

  4. 4.

    Шаг 4 К желткам добавить 1/3 часть взбитых белков. Перемешать белки и желтки аккуратно ложкой/лопаточкой снизу вверх не лишая белки пышности.

  5. 5.

    Шаг 5 Добавить в тесто крахмал, просеять муку, аккуратно перемешать.

  6. 6.

    Шаг 6 Добавляем какао, мешаем.

  7. 7.

    Шаг 7 Дальше оставшиеся белки - мешаем снизу вверх.

  8. 8.

    Шаг 8 Тесто помещаем в форму для запекания со съемными бортиками. Можно взять силиконовую форму для бисквитов, но обязательно с высокими бортами - пирог сильно поднимется. Выпекать бисквит 30-35 минут при 180 градусах. На готовность проверять зубочисткой - тесто не должно прилипать.

  9. 9.

    Шаг 9 Бисквит - отличная база для тортов. Разрезайте бисквит на 2-3 коржа и смазывайте любимым кремом. К примеру, вареная сгущенка плюс сливочное масло.

Понравился рецепт? За 78 Против 60

Комментарии

  • очень вкусный!!!!!!!

  • А что такое крахмал

  • Алиса, порошочек такой, бывает кукурузный или картофельный, продается в отделах со специями (хм, или мукой-крупами, уже не помню). В этом рецепте у меня картофельный. В бисквите убирает лишнюю влагу и делает его более пышным.

  • 3. Juli 2012Ja, das war nichts Leider hat dein T-Shirt kein Glück gehtrcba. Hoffe ihr hattet dennoch einen schönen Abend!LG Andrea