Бисквит шоколадный 18 мая 2012
Бисквит является основой большинства вкуснейших тортов. А секрет правильного бисквита состоит в большом количестве пышно взбитых белков. Предлагаю на ваш суд шоколадный бисквит - высокий, в меру сладкий, вкусный сам по себе, даже без крема.
- Кухня:
- европейская
- Сложность:
- средняя
- Количество порций:
- 10
- Время приготовления:
- 90 мин
Ингредиенты
- яйца - 6
- мука - 1,5 стакана
- сахар - 1 стакан
- крахмал - 1 ст.л.
- ванильный сахар - пакетик
- какао - 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
1.
Белки отделить от желтков.
-
2.
Желтки перетереть с 1/2 стакана сахара и ванильным сахаром. Я использую простую вилку.
-
3.
Белки взбивать миксером несколько минут. Добавить 1/2 стакана сахара и взбивать до устойчивых пиков и плотной пены. Я взбиваю на максимальной скорости минут 6-8.
-
4.
К желткам добавить 1/3 часть взбитых белков. Перемешать белки и желтки аккуратно ложкой/лопаточкой снизу вверх не лишая белки пышности.
-
5.
Добавить в тесто крахмал, просеять муку, аккуратно перемешать.
-
6.
Добавляем какао, мешаем.
-
7.
Дальше оставшиеся белки - мешаем снизу вверх.
-
8.
Тесто помещаем в форму для запекания со съемными бортиками. Можно взять силиконовую форму для бисквитов, но обязательно с высокими бортами - пирог сильно поднимется. Выпекать бисквит 30-35 минут при 180 градусах. На готовность проверять зубочисткой - тесто не должно прилипать.
-
9.
Бисквит - отличная база для тортов. Разрезайте бисквит на 2-3 коржа и смазывайте любимым кремом. К примеру, вареная сгущенка плюс сливочное масло.
136
118
Фотографии блюда в большом разрешении
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Комментарии
- Первые блюда 5
- Вторые блюда 45
- Рыба 8
- Салаты 8
- Закуски 10
- Соусы 7
- Несладкая выпечка 7
- Сладкая выпечка 37
- Торты 6
- Блины, оладьи 7
- Десерты 5
- Напитки 4
очень вкусный!!!!!!!
А что такое крахмал
Алиса, порошочек такой, бывает кукурузный или картофельный, продается в отделах со специями (хм, или мукой-крупами, уже не помню). В этом рецепте у меня картофельный. В бисквите убирает лишнюю влагу и делает его более пышным.
3. Juli 2012Ja, das war nichts Leider hat dein T-Shirt kein Glück gehtrcba. Hoffe ihr hattet dennoch einen schönen Abend!LG Andrea