Медовик 22 февраля 2012
Медовик популярен пожалуй также, как и Наполеон. Назван торт медовик так из-за добавления в тесто для коржей меда, который придает коржикам золотистый цвет и великолепный аромат. Состоит наш медовик из 8 коржей и сладкого сгущенно-масленного крема. А чернослив придает тортику особую пикантность. Попробуйте обязательно!
- Кухня:
- русская
- Сложность:
- высокая
- Количество порций:
- 10
- Время приготовления:
- 180 мин
Ингредиенты
- яйца - 2 шт
- мёд - 3 ст.л. с горкой
- сода - 1 ч.л.
- сахар - 200 г
- сливочное масло - 100 г в тесто и 300 г в крем
- мука - 3-3,5 стакана
- сгущенное молоко - 2 банки вареного
- чернослив - 100-150 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
1.
Если вы используете невареную сгущенку, сварите ее заранее - снимите с банок этикетку, залейте в кастрюле водой, чтобы покрыла и варите 2,5-3 часа. Готовим тесто. Выложить в сотейник масло, мед и сахар.
-
2.
Растопить ингредиенты на водяной бане (закипятить воду в кастрюльке, а сверху поставить сотейник с маслом и сахаром), помешивая.
-
3.
Добавить соду и нагревать продукты на водяной бане, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме.
-
4.
Снять сотейник с водяной бани, добавить яйца, перемешать.
-
5.
Просеиваем в ингредиенты муку, вымешиваем нелипкное плотное тесто. Дать тесту остыть, затем накрыть пленкой и поставить в холодильник.
-
6.
Тем временем готовим крем. Мелко нарезать чернослив.
-
7.
В емкость выливаем 2 банки сгущенки и нарезаем кубиками размягченное сливочное масло.
-
8.
Взбиваем крем до однородной массы и добавляем чернослив. Поскольку моя вареная сгущенка получилась жидковатой, крем я поставила в холодильник.
-
9.
Вынуть тесто из холодильника, отщипнуть кусочек, раскатать тоненько на поверхности, присыпанной мукой.
-
10.
Сверху прикладываем блюдо нужного вам диаметра - у меня была тарелка 21 см. Вырезаем ножом круг.
-
11.
Выкладываем наш корж на противень с бумагой, обильно смазанной растительным маслом. Выпекать коржи при 200 градусах 3-5 минут до подрумянивания. Перед каждым новым коржом добавляйте на бумагу еще масла.
-
12.
Аккуратно при помощи двух лопаточек перекладывать коржи с противня на тарелку или досточку.
-
13.
У меня получилось 8 коржей диаметром 21-22 см. Остатков почти не было. Если у вас остается тесто, можно его раскатать произвольно, запечь и использовать для посыпки торта.
-
14.
Далее можно взять то же блюдо, с помощью которого вырезалось тесто, и подровнять уже готовые коржи. Перемазываем коржи кремом, не забывая о боках торта. Оставляем торт на несколько часов при комнатной температуре для пропитывания, далее ставим в холодильник.
-
15.
Пропитавшись, коржи усядутся. Тортик получается прилично сладким, а коржи ароматными с нежным медовым вкусом.
142
111
Фотографии блюда в большом разрешении
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Комментарии
- Первые блюда 5
- Вторые блюда 45
- Рыба 8
- Салаты 8
- Закуски 10
- Соусы 7
- Несладкая выпечка 7
- Сладкая выпечка 37
- Торты 6
- Блины, оладьи 7
- Десерты 5
- Напитки 4
мне очень нравится медовик, но я обрезаю коржи, когда они испеклись.
марик, я читала и о таком способе. Моим коржам, как вы заметили, потребовалась небольшая обрезка и после выпечки, поскольку получились неидеальные круги.
а можноо вместо чернослива крупный изум использовать?
Марианна, я думаю можно. Вкус будет чуточку другой, более сладкий, ведь чернослив с кислинкой. Можно вообще никаких сухофруктов в крем не ложить в принципе.
These photos are absolutely amazing. I love them. They definitely are a tei80jerker&#r23-;.an a good way. Kim & Andrew are such an attractive couple. Amy, you are extremely talented and I enjoy looking at your work. Cheers!
To the 4ainik.net administrator, Thanks for the detailed post!