Медовик 22 февраля 2012

Медовик популярен пожалуй также, как и Наполеон. Назван торт медовик так из-за добавления в тесто для коржей меда, который придает коржикам золотистый цвет и великолепный аромат. Состоит наш медовик из 8 коржей и сладкого сгущенно-масленного крема. А чернослив придает тортику особую пикантность. Попробуйте обязательно!

Медовик
Кухня:
русская
Сложность:
высокая
Количество порций:
10
Время приготовления:
180 мин
Рейтинг блюда:
1 2 3 4 5
Проголосовало 309 человек

Ингредиенты

  • яйца - 2 шт
  • мёд - 3 ст.л. с горкой
  • сода - 1 ч.л.
  • сахар - 200 г
  • сливочное масло - 100 г в тесто и 300 г в крем
  • мука - 3-3,5 стакана
  • сгущенное молоко - 2 банки вареного
  • чернослив - 100-150 г
Ингредиенты Медовик

Пошаговый рецепт приготовления

  1. 1.

    Шаг 1 Если вы используете невареную сгущенку, сварите ее заранее - снимите с банок этикетку, залейте в кастрюле водой, чтобы покрыла и варите 2,5-3 часа. Готовим тесто. Выложить в сотейник масло, мед и сахар.

  2. 2.

    Шаг 2 Растопить ингредиенты на водяной бане (закипятить воду в кастрюльке, а сверху поставить сотейник с маслом и сахаром), помешивая.

  3. 3.

    Шаг 3 Добавить соду и нагревать продукты на водяной бане, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме.

  4. 4.

    Шаг 4 Снять сотейник с водяной бани, добавить яйца, перемешать.

  5. 5.

    Шаг 5 Просеиваем в ингредиенты муку, вымешиваем нелипкное плотное тесто. Дать тесту остыть, затем накрыть пленкой и поставить в холодильник.

  6. 6.

    Шаг 6 Тем временем готовим крем. Мелко нарезать чернослив.

  7. 7.

    Шаг 7 В емкость выливаем 2 банки сгущенки и нарезаем кубиками размягченное сливочное масло.

  8. 8.

    Шаг 8 Взбиваем крем до однородной массы и добавляем чернослив. Поскольку моя вареная сгущенка получилась жидковатой, крем я поставила в холодильник.

  9. 9.

    Шаг 9 Вынуть тесто из холодильника, отщипнуть кусочек, раскатать тоненько на поверхности, присыпанной мукой.

  10. 10.

    Шаг 10 Сверху прикладываем блюдо нужного вам диаметра - у меня была тарелка 21 см. Вырезаем ножом круг.

  11. 11.

    Шаг 11 Выкладываем наш корж на противень с бумагой, обильно смазанной растительным маслом. Выпекать коржи при 200 градусах 3-5 минут до подрумянивания. Перед каждым новым коржом добавляйте на бумагу еще масла.

  12. 12.

    Шаг 12 Аккуратно при помощи двух лопаточек перекладывать коржи с противня на тарелку или досточку.

  13. 13.

    Шаг 13 У меня получилось 8 коржей диаметром 21-22 см. Остатков почти не было. Если у вас остается тесто, можно его раскатать произвольно, запечь и использовать для посыпки торта.

  14. 14.

    Шаг 14 Далее можно взять то же блюдо, с помощью которого вырезалось тесто, и подровнять уже готовые коржи. Перемазываем коржи кремом, не забывая о боках торта. Оставляем торт на несколько часов при комнатной температуре для пропитывания, далее ставим в холодильник.

  15. 15.

    Шаг 15 Пропитавшись, коржи усядутся. Тортик получается прилично сладким, а коржи ароматными с нежным медовым вкусом.

Понравился рецепт? За 77 Против 58

Комментарии

  • мне очень нравится медовик, но я обрезаю коржи, когда они испеклись.

  • марик, я читала и о таком способе. Моим коржам, как вы заметили, потребовалась небольшая обрезка и после выпечки, поскольку получились неидеальные круги.

  • а можноо вместо чернослива крупный изум использовать?

  • Марианна, я думаю можно. Вкус будет чуточку другой, более сладкий, ведь чернослив с кислинкой. Можно вообще никаких сухофруктов в крем не ложить в принципе.

  • These photos are absolutely amazing. I love them. They definitely are a tei80jerker&#r23-;.an a good way. Kim & Andrew are such an attractive couple. Amy, you are extremely talented and I enjoy looking at your work. Cheers!