Банановый торт 17 июля 2012
Очень нежный бисквитный торт со сметанно-банановым наполнением. Тает во рту. По консистенции начинка напоминает творожок. Банановый торт станет изюминкой вашего стола, приятно удивив своим вкусом и видом гостей.
- Кухня:
- европейская
- Сложность:
- высокая
- Количество порций:
- 10
- Время приготовления:
- 120 мин
Ингредиенты
- яйца - 7-8 штук
- сахар - 1 стакан + 3/4 стакана в крем + 4 ст.л. в глазурь
- соль - щепотка
- мука - 8 ст.л.
- сметана - 0,5 литра 25 или 30% жирности
- ванильный сахар - пакетик
- бананы - 2-3 штуки
- молоко - 4 ст.л.
- какао - 4 ч.л.
- сливочное масло - 50 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
1.
Отделить белки от желтков.
-
2.
Белки взбиваем миксером в крепкую пену. Взбивайте несколько минут на небольшой скорости, затем добавляйте щепотку соли и немного сахара и взбивайте на большой скорости до устойчивых пиков.
-
3.
Желтки перетереть с оставшимся сахаром.
-
4.
К желткам добавляем часть белков, аккуратно мешаем лопаточкой снизу вверх, не нарушая пышности белковой массы. Всыпьте в тесто муку, перемешайте. Дальше введите оставшиеся белки и снова аккуратно вымешайте.
-
5.
Для выпекания бисквита используйте силиконовую бисквитную форму с высокими бортами или форму со съемными бортами. Главное условие - бортики должны быть высокими, поскольку бисквит хорошо поднимется. Силикон смажьте маслом, а в металлическую форму можно постелить пергамент.
-
6.
Выпекайте бисквит при 180 градусах около 30 минут - пробуйте на готовность зубочисткой.
-
7.
У остывшего бисквита срезаем верхушку толщиной около 0,5 см. Это будет крышка торта.
-
8.
Аккуратно ножом вырезайте внутренность бисквита, оставив дно и бортики толщиной около 1 см.
-
9.
Сметану взбить с 3/4 стакана сахара и ванильным сахаром.
-
10.
Бананы очистить и нарезать тонкими кружочками.
-
11.
Оставьте немного сметанного крема для смазывания дна и верхнего слоя бананов. Остальной крем перемешайте с вынутыми внутренностями бисквита, раскрошив их.
-
12.
Дно бисквита и борта смазываем сметанным кремом.
-
13.
На дно выложить слой бананов.
-
14.
Дальше заполнить бисквит кремом с мякотью, разровнять слой.
-
15.
Снова выложить слой бананов.
-
16.
Смазать бананы оставшимся сметанным кремом.
-
17.
Накрываем наш торт бисквитной шапочкой.
-
18.
Для глазури смешайте в сотейнике молоко, сахар и какао. Поставьте его на небольшой огонь и постоянно помешивая доведите массу до кипения. Снимите глазурь с огня, бросьте в нее кусочек сливочного масла, перемешайте. Остудите глазурь несколько минут - она должна быть все еще теплой.
-
19.
Тщательно смажьте глазурью верхушку и бока торта.
-
20.
Даем глазури остыть на торте и украшаем по желанию. Например, миндальными лепестками. Торт лучше всего печь за день до мероприятия - ему нужно пропитаться.
167
135
Фотографии блюда в большом разрешении
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Комментарии
- Первые блюда 5
- Вторые блюда 45
- Рыба 8
- Салаты 8
- Закуски 10
- Соусы 7
- Несладкая выпечка 7
- Сладкая выпечка 37
- Торты 6
- Блины, оладьи 7
- Десерты 5
- Напитки 4
На самом деле очень хороший торт получается отменно хотя мне всего 13 лет))))
♥Юлия♥, вы достойны похвалы - умница!
Торт очень вкусный. Гости и дети хотели еще.
Agnes22 jan 2013Impossible de supprimer l’agenda de mon agenda gmail, de plus psychocino n’est pas dans mes cercles. Je souhaite juste que ce soit retiré de mon agenda, je consulte rènrliéuemegt le site. MerciBien cordialement
It’s not easy to occur by expert people today for this subject, but you seem to be you understand what you’re talking about! Many thanks
Hello 4ainik.net administrator, Your posts are always well-timed and relevant.