Банановый торт 17 июля 2012

Очень нежный бисквитный торт со сметанно-банановым наполнением. Тает во рту. По консистенции начинка напоминает творожок. Банановый торт станет изюминкой вашего стола, приятно удивив своим вкусом и видом гостей.

Банановый торт
Кухня:
европейская
Сложность:
высокая
Количество порций:
10
Время приготовления:
120 мин
Рейтинг блюда:
1 2 3 4 5
Проголосовало 307 человек

Ингредиенты

  • яйца - 7-8 штук
  • сахар - 1 стакан + 3/4 стакана в крем + 4 ст.л. в глазурь
  • соль - щепотка
  • мука - 8 ст.л.
  • сметана - 0,5 литра 25 или 30% жирности
  • ванильный сахар - пакетик
  • бананы - 2-3 штуки
  • молоко - 4 ст.л.
  • какао - 4 ч.л.
  • сливочное масло - 50 г
Ингредиенты Банановый торт

Пошаговый рецепт приготовления

  1. 1.

    Шаг 1 Отделить белки от желтков.

  2. 2.

    Шаг 2 Белки взбиваем миксером в крепкую пену. Взбивайте несколько минут на небольшой скорости, затем добавляйте щепотку соли и немного сахара и взбивайте на большой скорости до устойчивых пиков.

  3. 3.

    Шаг 3 Желтки перетереть с оставшимся сахаром.

  4. 4.

    Шаг 4 К желткам добавляем часть белков, аккуратно мешаем лопаточкой снизу вверх, не нарушая пышности белковой массы. Всыпьте в тесто муку, перемешайте. Дальше введите оставшиеся белки и снова аккуратно вымешайте.

  5. 5.

    Шаг 5 Для выпекания бисквита используйте силиконовую бисквитную форму с высокими бортами или форму со съемными бортами. Главное условие - бортики должны быть высокими, поскольку бисквит хорошо поднимется. Силикон смажьте маслом, а в металлическую форму можно постелить пергамент.

  6. 6.

    Шаг 6 Выпекайте бисквит при 180 градусах около 30 минут - пробуйте на готовность зубочисткой.

  7. 7.

    Шаг 7 У остывшего бисквита срезаем верхушку толщиной около 0,5 см. Это будет крышка торта.

  8. 8.

    Шаг 8 Аккуратно ножом вырезайте внутренность бисквита, оставив дно и бортики толщиной около 1 см.

  9. 9.

    Шаг 9 Сметану взбить с 3/4 стакана сахара и ванильным сахаром.

  10. 10.

    Шаг 10 Бананы очистить и нарезать тонкими кружочками.

  11. 11.

    Шаг 11 Оставьте немного сметанного крема для смазывания дна и верхнего слоя бананов. Остальной крем перемешайте с вынутыми внутренностями бисквита, раскрошив их.

  12. 12.

    Шаг 12 Дно бисквита и борта смазываем сметанным кремом.

  13. 13.

    Шаг 13 На дно выложить слой бананов.

  14. 14.

    Шаг 14 Дальше заполнить бисквит кремом с мякотью, разровнять слой.

  15. 15.

    Шаг 15 Снова выложить слой бананов.

  16. 16.

    Шаг 16 Смазать бананы оставшимся сметанным кремом.

  17. 17.

    Шаг 17 Накрываем наш торт бисквитной шапочкой.

  18. 18.

    Шаг 18 Для глазури смешайте в сотейнике молоко, сахар и какао. Поставьте его на небольшой огонь и постоянно помешивая доведите массу до кипения. Снимите глазурь с огня, бросьте в нее кусочек сливочного масла, перемешайте. Остудите глазурь несколько минут - она должна быть все еще теплой.

  19. 19.

    Шаг 19 Тщательно смажьте глазурью верхушку и бока торта.

  20. 20.

    Шаг 20 Даем глазури остыть на торте и украшаем по желанию. Например, миндальными лепестками. Торт лучше всего печь за день до мероприятия - ему нужно пропитаться.

Понравился рецепт? За 93 Против 61

Комментарии

  • На самом деле очень хороший торт получается отменно хотя мне всего 13 лет))))

  • ♥Юлия♥, вы достойны похвалы - умница!

  • Торт очень вкусный. Гости и дети хотели еще.

  • Agnes22 jan 2013Impossible de supprimer l’agenda de mon agenda gmail, de plus psychocino n’est pas dans mes cercles. Je souhaite juste que ce soit retiré de mon agenda, je consulte rènrliéuemegt le site. MerciBien cordialement