Буженина 14 января 2012

Буженина в домашних условиях - это очень вкусное нежное мясо, пропитанное запахами специй и чеснока. Буженина в фольге, запекаемая в духовке, готовится в собственном соку, поэтому получается настолько сочной и ароматной. Берите для этого блюда корейку с прослойкой сала или более постную вырезку.

Буженина
Кухня:
европейская
Сложность:
средняя
Количество порций:
10
Время приготовления:
110 мин
Рейтинг блюда:
1 2 3 4 5
Проголосовал 371 человек

Ингредиенты

  • свинина - 1,5 кг корейки
  • морковь - 250 г (2 штуки)
  • чеснок - 4-5 зубцов
  • соль
  • черный перец
  • прованские травы
  • оливковое масло
Ингредиенты Буженина

Пошаговый рецепт приготовления

  1. 1.

    Шаг 1 Морковь и чеснок почистить и нарезать пластинками.

  2. 2.

    Шаг 2 Мясо вымыть, разрезать на две одинаковые по длине части. Сделать надрезы в каждом куске не доходя до конца (гармошкой), толщина надрезов - 1-1,5 см.

  3. 3.

    Шаг 3 Мясо посолить, поперчить (и внутри надрезов тоже), отставить минут на 10.

  4. 4.

    Шаг 4 Дальше выкладываем мясо на большой кусок фольги. Шпигуем мясо чесноком (как минимум по 2 пластинки в каждый надрез).

  5. 5.

    Шаг 5 Нашпиговать мясо морковью.

  6. 6.

    Шаг 6 Посыпать свинину прованскими травами, полить оливковым маслом.

  7. 7.

    Шаг 7 Оба куска хорошенько заворачиваем в фольгу, укладываем в форму.

  8. 8.

    Шаг 8 Буженину запекать около часа при 180 градусах. Дальше фольгу развернуть, полить мясо образовавшимся соком и поставить в духовку с открытым верхом минут на 15 для подрумянивания.

  9. 9.

    Шаг 9 Готовое мясо извлечь из фольги, остудить, нарезать на тонкие пластинки. Чаще всего буженину едят холодной.

Понравился рецепт? За 67 Против 56

Комментарии

  • Good luck and let us know how it goes! I’ve only ever had 3 job interviews (and I won this job on the last one… ob)lvusiyo. I’m not sure how I’d do in a job interview now!