Фаршированные баклажаны 27 октября 2011

Фаршированные баклажаны украсят любой праздичный стол. Несложное и очень сытное блюдо порадует хозяек доступностью исполнения, а гостей - своим эстетичным видом и превосходным вкусом. Блюдо самобытное, не требующее гарнира.

Фаршированные баклажаны
Кухня:
европейская
Сложность:
средняя
Количество порций:
4
Стоимость:
50 грн (6,2$, 195 руб)
Время приготовления:
90 мин
Калорийность:
538 ккал в 1 порции
Рейтинг блюда:
1 2 3 4 5
Проголосовало 355 человек

Ингредиенты

  • баклажаны - 700-800 г (4 средних штуки)
  • фарш говяжий - 400-500 г
  • помидоры - 200 г (3 средних штуки)
  • лук - 2 шт
  • твердый сыр - 150 г
  • сметана - 300 г
  • растительное масло
  • соль
  • черный перец
  • укроп - 2-3 веточки
Ингредиенты Фаршированные баклажаны

Пошаговый рецепт приготовления

  1. 1.

    Шаг 1 Баклажаны разрезать пополам вдоль, у каждой половинки аккуратно при помощи ножа вынуть середину. Вынутые внутренности баклажан порезать ломтиками. Каждую половинку баклажана проткнуть в нескольких местах вилкой.

  2. 2.

    Шаг 2 Половинки баклажан сложить в тарелку, посолить, отставить. Сейчас редко встречаются баклажаны, которые горчат. Но если вам все же такие попались, то залейте половинки баклажан холодной водой, добавьте туда соли и дайте постоять минут 20. Можно баклажаны просто обильно посолить и дать постоять 30 минут, потом промыть.

  3. 3.

    Шаг 3 На разогретую сковороду налить немного растительного масла, выложить фарш. Жарить мясо 10 минут до испарения сока.

  4. 4.

    Шаг 4 Нарезаем лук.

  5. 5.

    Шаг 5 Добавляем лук к фаршу.

  6. 6.

    Шаг 6 Туда же отправляем нарезанную мякоть баклажан. Жарим 5 минут.

  7. 7.

    Шаг 7 Нарезаем помидоры.

  8. 8.

    Шаг 8 Добавляем помидоры к фаршу, солим, перчим. Жарим еще 5-7 минут. В общей сложности смесь фарша с овощами прожариваем до 30 минут.

  9. 9.

    Шаг 9 Укладываем баклажанные лодочки в форму для запекания. При помощи ложки начиняем баклажаны фаршем с овощами.

  10. 10.

    Шаг 10 Смазываем каждую половинку сметаной.

  11. 11.

    Шаг 11 Форму накрываем фольгой. Это позволит блюду быстрее пропечься и не потерять свою сочность.

  12. 12.

    Шаг 12 На мелкой терке натираем сыр. Через 25 минут пребывания баклажан в духовке вынимаем их, снимаем фольгу, посыпаем каждую половинку тертым сыром и ставим в духовку уже без фольги еще на 5 минут.

  13. 13.

    Шаг 13 Наши баклажаны готовы! Приятного аппетита.

Полезные заметки

Сметана в это блюде необязательна.

Понравился рецепт? За 77 Против 68

Комментарии

  • какая прелесть! А главное, что все доступно и понятно!

  • Попробовала. Вкусно! Но лодочки советую делать именно такой толщины, как на картинках, т.к. я сделала тоньше, и в процессе приготовления в духовке они потеряли форму. Готовила без фольги, но тоже были сочными.

  • Вчера делала. Очень вкусно! Муж был в восторге (хотя баклажаны не любит)... Сказал только, что мало!)