Картофельные драники 15 февраля 2012

Картофельные оладьи - драники - пришли к нам из белорусской кухни. В Украине их называют дерунами, в Росии - терунами. Нечто похожее пекут даже в Израиле и Швеции. Драники картофельные получают путем натирания картофеля на мелкую терку и смешивания его с яйцами, мукой и специями. Поджаривайте драники до золотистой корочки и обязательно подавайте со сметаной. Пальчики оближешь, как вкусно!

Картофельные драники
Кухня:
белоруская
Сложность:
просто
Количество порций:
6
Время приготовления:
60 мин
Рейтинг блюда:
1 2 3 4 5
Проголосовало 277 человек

Ингредиенты

  • картофель - 1,4 кг
  • яйца - 2 шт
  • лук - 1 шт
  • мука - 4 столовых ложки
  • соль
  • черный перец
  • растительное масло
Ингредиенты Картофельные драники

Пошаговый рецепт приготовления

  1. 1.

    Шаг 1 Картофель очищаем, моем, натираем на мелкую терку. Многие настоятельно рекомендуют тереть на самую-самую мелкую терку (ту, в которую по внешнему виду будто гвоздики забивали), но пользоваться ей очень некомфортно, процесс затягивается, а выход продукта какой-то минимальный. Следующая по размеру терочка оказалась более подходящей.

  2. 2.

    Шаг 2 Картофельную массу тщательно отжимаем от лишней жидкости. Натираем в нее лук на той же терке.

  3. 3.

    Шаг 3 Вбиваем в массу яйца, перемешиваем.

  4. 4.

    Шаг 4 Солим, перчим наши будущие драники, всыпаем муку и опять мешаем.

  5. 5.

    Шаг 5 Далее у меня опционально мелко нарезанная колбаска.

  6. 6.

    Шаг 6 Сковородку разогреть, налить немного масла и выкладывать тесто ложечкой небольшими порциями, формируя кругляши.

  7. 7.

    Шаг 7 Обжариваем драники с обеих сторон до золотистого цвета. Это отлично делать в сковороде с антипригарным покрытием.

  8. 8.

    Шаг 8 Подаем драники со сметанкой.

Понравился рецепт? За 61 Против 53

Комментарии

  • кортофельная маса сильно чернеет почему об этом не пишите.

  • You make thngis so clear. Thanks for taking the time!