Главная → Рецепты → Вторые блюда ↓

Картофельные драники 15 февраля 2012

Картофельные оладьи - драники - пришли к нам из белорусской кухни. В Украине их называют дерунами, в Росии - терунами. Нечто похожее пекут даже в Израиле и Швеции. Драники картофельные получают путем натирания картофеля на мелкую терку и смешивания его с яйцами, мукой и специями. Поджаривайте драники до золотистой корочки и обязательно подавайте со сметаной. Пальчики оближешь, как вкусно!

Кухня:: белоруская
Сложность:: просто
Количество порций:: 6
Время приготовления:: 60 мин

Рейтинг блюда:

1 2 3 4 5

Проголосовало 552 человека

Ингредиенты

картофель - 1,4 кг
яйца - 2 шт
лук - 1 шт
мука - 4 столовых ложки
соль
черный перец
растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления

1.

Картофель очищаем, моем, натираем на мелкую терку. Многие настоятельно рекомендуют тереть на самую-самую мелкую терку (ту, в которую по внешнему виду будто гвоздики забивали), но пользоваться ей очень некомфортно, процесс затягивается, а выход продукта какой-то минимальный. Следующая по размеру терочка оказалась более подходящей.
2.

Картофельную массу тщательно отжимаем от лишней жидкости. Натираем в нее лук на той же терке.
3.

Вбиваем в массу яйца, перемешиваем.
4.

Солим, перчим наши будущие драники, всыпаем муку и опять мешаем.
5.

Далее у меня опционально мелко нарезанная колбаска.
6.

Сковородку разогреть, налить немного масла и выкладывать тесто ложечкой небольшими порциями, формируя кругляши.
7.

Обжариваем драники с обеих сторон до золотистого цвета. Это отлично делать в сковороде с антипригарным покрытием.
8.

Подаем драники со сметанкой.