Картофельные драники 15 февраля 2012
Картофельные оладьи - драники - пришли к нам из белорусской кухни. В Украине их называют дерунами, в Росии - терунами. Нечто похожее пекут даже в Израиле и Швеции. Драники картофельные получают путем натирания картофеля на мелкую терку и смешивания его с яйцами, мукой и специями. Поджаривайте драники до золотистой корочки и обязательно подавайте со сметаной. Пальчики оближешь, как вкусно!

- Кухня:
- белоруская
- Сложность:
- просто
- Количество порций:
- 6
- Время приготовления:
- 60 мин
Ингредиенты
- картофель - 1,4 кг
- яйца - 2 шт
- лук - 1 шт
- мука - 4 столовых ложки
- соль
- черный перец
- растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления
-
1.
Картофель очищаем, моем, натираем на мелкую терку. Многие настоятельно рекомендуют тереть на самую-самую мелкую терку (ту, в которую по внешнему виду будто гвоздики забивали), но пользоваться ей очень некомфортно, процесс затягивается, а выход продукта какой-то минимальный. Следующая по размеру терочка оказалась более подходящей.
-
2.
Картофельную массу тщательно отжимаем от лишней жидкости. Натираем в нее лук на той же терке.
-
3.
Вбиваем в массу яйца, перемешиваем.
-
4.
Солим, перчим наши будущие драники, всыпаем муку и опять мешаем.
-
5.
Далее у меня опционально мелко нарезанная колбаска.
-
6.
Сковородку разогреть, налить немного масла и выкладывать тесто ложечкой небольшими порциями, формируя кругляши.
-
7.
Обжариваем драники с обеих сторон до золотистого цвета. Это отлично делать в сковороде с антипригарным покрытием.
-
8.
Подаем драники со сметанкой.


Фотографии блюда в большом разрешении
Комментарии
- Первые блюда 5
- Вторые блюда 45
- Рыба 8
- Салаты 8
- Закуски 10
- Соусы 7
- Несладкая выпечка 7
- Сладкая выпечка 37
- Торты 6
- Блины, оладьи 7
- Десерты 5
- Напитки 4
- Простое печенье к чаю
- Тирамису
- Гороховый суп с копчеными ребрышками
- Фаршированные шампиньоны
- Рулет из лаваша с сыром, консервами и яйцами
кортофельная маса сильно чернеет почему об этом не пишите.
You make thngis so clear. Thanks for taking the time!