Жаренные котлеты из говяжьего фарша 8 декабря 2011

Один из наиболее распространенных рецептов приготовления жареных котлет. Хлебный мякиш в фарше делает котлетки более сочными, впитывая в себя соки мяса. Также на сочность влияет перемолотый в состояние фарша лук. Обжаривайте котлеты в панировочных сухарях, муке или манке. Котлеты отлично сочетаются с гречневой кашей или картофельным пюре.

Жаренные котлеты из говяжьего фарша
Кухня:
русская
Сложность:
средняя
Время приготовления:
60 мин
Рейтинг блюда:
1 2 3 4 5
Проголосовал 631 человек

Ингредиенты

  • говядина - 700 г
  • картофель - 400 г (4 шт)
  • лук - 1 шт
  • яйца - 1 шт
  • соль
  • черный перец
  • растительное масло
  • хлеб - 2 куска
Ингредиенты Жаренные котлеты из говяжьего фарша

Пошаговый рецепт приготовления

  1. 1.

    Шаг 1 Из мяса сделать фарш.

  2. 2.

    Шаг 2 Перемолоть блендером/комбайном или натереть на терке картофель, лук очень мелко нарезать или тоже перемолоть блендером, добавить все это к фаршу, перемешать.

  3. 3.

    Шаг 3 В фарш разбить яйцо.

  4. 4.

    Шаг 4 У 2 ломтей белого хлеба отрезать корочку.

  5. 5.

    Шаг 5 Мякушку смочить в воде или молоке и руками порвать ее в фарш.

  6. 6.

    Шаг 6 Фарш посолить, поперчить, хорошо перемешать. Это очень удобно делать рукой.

  7. 7.

    Шаг 7 Пальцами берем небольшие порции фарша, формируем котлетки желаемого размера и формы, чуток их приплющиваем.

  8. 8.

    Шаг 8 Котлеты обвалять в панировочных сухарях с обоих сторон (можно в муке).

  9. 9.

    Шаг 9 Выложить котлеты на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить до появления золотистой корочки с одной стороны.

  10. 10.

    Шаг 10 Затем перевернуть котлеты и прожарить с другой стороны. Жарить на небольшом огне. Можно сковородку накрыть крышкой.

Полезные заметки

Чтобы котлеты получились более нежными, можно жарить их с добавлением небольшого количества воды под крышкой. Или же сложить жареные котлеты в казанок или кастрюлю, залить небольшим количеством воды (ориентировочно на половину высоты слоя котлет) и протушить минут 10-15 под крышкой.

Понравился рецепт? За 145 Против 132

Комментарии

  • хороший и простой рецептик) спасибоо)

  • Спасибо за рецепт!)

  • Somehow metallica really works when you are feeling melancholy about love… I recommend a good dose of the And Justice For All album… You could just put &#12n6;O1e  on repeat for that matter….Try to keep your chin up about the love bit… Not that I am in any way qualified to give advice, but I do believe we are meant to love some ONE person. The world is great and all that. But it’s not a substitute for the one-on-one love.