Вторые блюда

  • Плов - очень древнее блюдо родом из Ближнего Востока и Индии. Плов насчитывает тысячи рецептов приготовления в зависимости от страны и ингредиентов. Но всегда в нем есть две составляющие: зирвак (или гара), представляющий собой мясо (рыбу) с овощами и специями, и крупяная часть - рис, реже пшеница, кукуруза. Наш плов мы приготовили из телятины и пропареного риса. Он получился не таким жирным, как традиционный узбекский плов - его можно кушать, не думая о последствиях. Блюдо вышло очень ароматным и сытным. Указанное количество ингредиентов готовилось в 4-литровом чугунном казане.

    Количество порций:
    8
    Время приготовления:
    120 мин
    Плов по мотивам узбекского с телятиной
    14 декабря 2011, 04:38 7 Нет комментариев
  • Фаршировать картофель можно различными способами. Можно отварить его до готовности, разрезать пополам, сформировать лодочки и запечь с начинкой. А можно, как это сделали мы в данном рецепте, вырезать сердцевинки у сырых картофелин, заполнить их сырым мясным фаршем и запечь под сметанно-томатным соусом. В любом случае вам гарантирован сытный ужин.

    Количество порций:
    4
    Время приготовления:
    110 мин
    Фаршированный картофель
    13 декабря 2011, 23:52 12 4 комментария
  • Один из наиболее распространенных рецептов приготовления жареных котлет. Хлебный мякиш в фарше делает котлетки более сочными, впитывая в себя соки мяса. Также на сочность влияет перемолотый в состояние фарша лук. Обжаривайте котлеты в панировочных сухарях, муке или манке. Котлеты отлично сочетаются с гречневой кашей или картофельным пюре.

    Время приготовления:
    60 мин
    Жаренные котлеты из говяжьего фарша
    8 декабря 2011, 03:48 14 3 комментария
  • Паста карбонара - это спагетти с жареным беконом и соусом из сырых яиц, сыра и свежемолотого перца. Особенность этого блюда состоит в том, что яично-сырный соус доходит до готовности от жара свежесваренной пасты. В этом рецепте не будет сливок, хотя они и характерны для карбонары. Также мы будем использовать обычный твердый сыр, хотя в идеале для карбонары лучше брать пармезан, а еще лучше смесь пармезана с сыром пекорино романо.

    Количество порций:
    4
    Время приготовления:
    40 мин
    Паста карбонара
    6 декабря 2011, 19:48 0 1 комментарий
  • Что делать с залежавшейся в холодильнике белокочанной капустой? Сварить борщ? Долго. Стушить! Капуста тушеная с сосисками станет полноценным блюдом, не требующим гарнира. Добавьте свои любимые ароматные специи, помидоры и другие овощи и получите полезное и легкое в приготовлении кушанье.

    Количество порций:
    6
    Время приготовления:
    60 мин
    Тушеная капуста с сосисками
    5 декабря 2011, 19:14 12 2 комментария
  • Курица в рукаве - простое и вкусное блюдо, которым вы сможете накормить большую семью. Курочка получается сочной, нежной, с хрустящей корочкой. Добавьте в рукав картофель и у вас будет гарнир. Курица запеченная в рукаве нуждается в минимуме специй и готовиться быстрей обычного способа запекания.

    Количество порций:
    6
    Время приготовления:
    100 мин
    Курица в рукаве с картофелем
    5 декабря 2011, 19:13 11 1 комментарий
  • Картофель с мясом, грибами, лучком и морковкой - идеальное сочетание продуктов для запекания. Используя лишь соль и свежемолотый перец в качестве специй и закрыв форму с блюдом фольгой, вы получаете сочное и полезное мясо с гарниром. Любите майонез? Можно и с ним.

    Количество порций:
    6
    Время приготовления:
    120 мин
    Картофель, запеченный с мясом, грибами и морковью
    28 ноября 2011, 19:50 15 1 комментарий
  • Картофель в большинстве семей является чуть ли не вторым хлебом. Как только его не готовят и с чем только не едят. А уж жареный картофель - так это вообще классика жанра. Добавим-ка мы в него колбаски для разнообразия. И помните - солить в конце!

    Количество порций:
    4
    Время приготовления:
    40 мин
    Жареный картофель с вареной колбасой
    28 ноября 2011, 19:47 5 3 комментария
  • Картофель, запеченный с грибочками и мясом в фольге, имеет неповторимый аромат, отличается сочностью и нежностью. Преимущество этого блюда в том, что оно уже поделено на порции.

    Количество порций:
    6
    Время приготовления:
    90 мин
    Картофель с мясом и грибами, запеченные в фольге
    22 ноября 2011, 03:30 15 5 комментариев
  • Картофель, мясо и овощи - идеально сочетающиеся ингредиенты. Вариации их для запекания в духовке бесконечны. В качестве мясной начинки можно использовать свиной, говяжий или куриный фарш. Из овощей подойдут болгарский перец, баклажаны, помидоры, кабачки. Мы решили остановиться на любимой цветной капусте и фарше из телятины. Мм, вкус отменный!

    Количество порций:
    6
    Время приготовления:
    90 мин
    Картофель, запеченный с фаршем и цветной капустой
    20 ноября 2011, 03:23 6 1 комментарий