Паста с грибным соусом 23 декабря 2011
Ароматный и густой грибной соус прекрасно подойдет к любому виду пасты - спагетти, рожкам, фарфалле, вермишели и проч. Соус имеет ярко-выраженный грибной вкус, а благодаря специям еще и остроту, что как ничто другое дополняет и насыщает нейтральный вкус пасты.
- Кухня:
- европейская
- Сложность:
- просто
- Количество порций:
- 4
- Время приготовления:
- 60 мин
Ингредиенты
- паста - 300-400 г
- шампиньоны - 0,5 кг
- лук - 1 шт
- морковь - 1 шт
- чеснок - 2 зубца
- оливковое масло - 2 ст.л.
- молоко - 1 стакан
- мука - 1-1,5 ст.л.
- черный перец
- красный перец
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
-
1.
Чеснок мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета в оливковом масле.
-
2.
Лук нарезать полукольцами или еще мельче, добавить к чесноку, обжарить пару минут.
-
3.
Морковь натереть на терке, добавить к луку и чесноку, обжаривать, помешивая, минут 10.
-
4.
Поставить на плиту воду на пасту. Приступить к нарезанию вымытых грибов на кубики.
-
5.
Выкладываем грибы к овощам, перемешиваем, накрываем крышкой и жарим до полного выпаривания жидкости (крышку лучше через время приоткрыть). Тем временем варим пасту в подсоленной воде столько, сколько указано на упаковке.
-
6.
Пока жаряться грибы, молоко смешиваем с мукой.
-
7.
Когда в грибах совсем не будет жидкости, вылить в сковородку наше молоко (молоко, кстати, можно частично или полностью заменить нежирными сливками).
-
8.
Довести соус до кипения и дать ему покипеть до загустения. Посолить, поперчить, добавить на кончике ножа красный перец - все пробуем на вкус.
-
9.
На пасту выложить соус, перемешать, по желанию посыпать сыром, зеленью.
115
103
Фотографии блюда в большом разрешении
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Комментарии
- Первые блюда 5
- Вторые блюда 45
- Рыба 8
- Салаты 8
- Закуски 10
- Соусы 7
- Несладкая выпечка 7
- Сладкая выпечка 37
- Торты 6
- Блины, оладьи 7
- Десерты 5
- Напитки 4