Паста с грибным соусом 23 декабря 2011

Ароматный и густой грибной соус прекрасно подойдет к любому виду пасты - спагетти, рожкам, фарфалле, вермишели и проч. Соус имеет ярко-выраженный грибной вкус, а благодаря специям еще и остроту, что как ничто другое дополняет и насыщает нейтральный вкус пасты.

Паста с грибным соусом
Кухня:
европейская
Сложность:
просто
Количество порций:
4
Время приготовления:
60 мин
Рейтинг блюда:
1 2 3 4 5
Проголосовало 475 человек

Ингредиенты

  • паста - 300-400 г
  • шампиньоны - 0,5 кг
  • лук - 1 шт
  • морковь - 1 шт
  • чеснок - 2 зубца
  • оливковое масло - 2 ст.л.
  • молоко - 1 стакан
  • мука - 1-1,5 ст.л.
  • черный перец
  • красный перец
  • соль
Ингредиенты Паста с грибным соусом

Пошаговый рецепт приготовления

  1. 1.

    Шаг 1 Чеснок мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета в оливковом масле.

  2. 2.

    Шаг 2 Лук нарезать полукольцами или еще мельче, добавить к чесноку, обжарить пару минут.

  3. 3.

    Шаг 3 Морковь натереть на терке, добавить к луку и чесноку, обжаривать, помешивая, минут 10.

  4. 4.

    Шаг 4 Поставить на плиту воду на пасту. Приступить к нарезанию вымытых грибов на кубики.

  5. 5.

    Шаг 5 Выкладываем грибы к овощам, перемешиваем, накрываем крышкой и жарим до полного выпаривания жидкости (крышку лучше через время приоткрыть). Тем временем варим пасту в подсоленной воде столько, сколько указано на упаковке.

  6. 6.

    Шаг 6 Пока жаряться грибы, молоко смешиваем с мукой.

  7. 7.

    Шаг 7 Когда в грибах совсем не будет жидкости, вылить в сковородку наше молоко (молоко, кстати, можно частично или полностью заменить нежирными сливками).

  8. 8.

    Шаг 8 Довести соус до кипения и дать ему покипеть до загустения. Посолить, поперчить, добавить на кончике ножа красный перец - все пробуем на вкус.

  9. 9.

    Шаг 9 На пасту выложить соус, перемешать, по желанию посыпать сыром, зеленью.

Понравился рецепт? За 108 Против 96

Комментарии

  •