Фаршированный перец 25 июля 2012

Фаршированный перец знают и любят многие. Его готовят наши мамы, бабушки. У каждой свой секрет, свой подход к выбору перцев, своя подлива и технология приготовления начинки. Я люблю начинять тонкостенные желтые перчики, использую всегда только говяжий фарш и обязательно делаю сметанно-томатный соус с поджаренными луком и морковью. Попробуйте!

Фаршированный перец
Кухня:
европейская
Сложность:
средняя
Количество порций:
9
Время приготовления:
120 мин
Рейтинг блюда:
1 2 3 4 5
Проголосовало 312 человека

Ингредиенты

  • болгарский перец - 2 кг
  • фарш говяжий - 1 кг
  • рис - 1 стакан (250 г) пропаренного
  • лук - 2 шт
  • морковь - 2 шт
  • сметана - 200 г
  • томатная паста - 70 г
  • вода
  • соль
  • черный перец
  • растительное масло
Ингредиенты Фаршированный перец

Пошаговый рецепт приготовления

  1. 1.

    Шаг 1 Стакан риса хорошо промыть проточной водой. Залить 2,5 стаканами холодной воды, отварить до готовности.

  2. 2.

    Шаг 2 Будем готовить перцы в большой сковороде с высокими бортами. Предварительно прикинем какое количество перцев потребуется.

  3. 3.

    Шаг 3 Перец вымыть отрезать "попки", вынуть серединки.

  4. 4.

    Шаг 4 Мелко нарезать лук.

  5. 5.

    Шаг 5 Морковь натереть на крупной терке.

  6. 6.

    Шаг 6 Лук с морковью обжарить на растительном масле до мягкости.

  7. 7.

    Шаг 7 Кончик каждого перца проткнуть вилкой в нескольких местах.

  8. 8.

    Шаг 8 Смешать фарш, отварной рис и половину зажарки (лук+морковь). Фарш посолить, поперчить.

  9. 9.

    Шаг 9 В сковороду, где будут тушиться перцы, отправляем сметану, томатную пасту и оставшуюся половину зажарки.

  10. 10.

    Шаг 10 Тщательно перемешиваем ингредиенты.

  11. 11.

    Шаг 11 Начинить перцы фаршем. Удобно использовать маленькую ложку или делать это руками. Хорошо утрамбовывайте фарш, формируя небольшую горку.

  12. 12.

    Шаг 12 Перцы укладываем в сковороду поверх соуса.

  13. 13.

    Шаг 13 Налейте в сковороду воды, так чтобы она покрыла половину высоты перцев. Тушим фаршированный перец под крышкой на среднем огне около 50 минут - 1 часа.

  14. 14.

    Шаг 14 Подавайте перец теплым. Блюдо не нуждается в гарнире.

Понравился рецепт? За 70 Против 55

Комментарии

  • Wait. They haven't finished with Israel yet. Next thing you know Mossad will be blamed for the adrnnistmatioi's - State Dept's - refusal to provide the ambassador with sufficient security.But it has enough money to buy those useless Chevy Volts.This whole OSCE thing is a set-up. I admire Elisabeth and the dissident crew who showed up to let in some sunshine in Warsaw. Meanwhile we send an anti-Semite to WARSAW to represent us. I'd say it was ham-handed but that would be haram...