Главная → Рецепты → Вторые блюда ↓

Рагу с телятиной и овощами 23 декабря 2011

Овощное рагу с мясом - полезное и простое в приготовлении блюдо. Используйте летом и осенью свежие овощи, а зимой - овощи замороженные. Диетичности блюду придадут телятина и говядина, а если вы любитель более жирного мяса - берите свинину. Рецепт рагу смотрим в деталях.

Кухня:: европейская
Сложность:: просто
Количество порций:: 6
Время приготовления:: 120 мин

Рейтинг блюда:

1 2 3 4 5

Проголосовало 532 человека

Ингредиенты

говядина - 600 г
картофель - 1,5 кг
баклажаны - 250 г
цветная капуста - 250 г
лук - 1 шт
морковь - 1 шт
растительное масло
гвоздика
душистый перец
лавровый лист
соль

Пошаговый рецепт приготовления

1.

Если вы используете замороженные овощи, достаньте их из морозилки. У меня это цветная капуста и баклажаны. Нагреть казан, разогреть в нем растительное масло, выложить нарезанную на небольшие кусочки телятину.
2.

Хорошо обжарить мясо, после чего всыпать порезанный на четверть колечки лук. Лук обжаривать с мясом около 5 минут.
3.

Добавляем нарезанную на пластинки морковь, перемешиваем.
4.

Залить мясо с овощами водой так, чтобы она все покрыла. Следующий шаг - специи: лавр, гвоздичка, душистый перец, часть соли (где-то 1 чайную ложку). Тушим мясо под крышкой на небольшом огне практически до готовности (45-50 минут).
5.

Картофель очистить и нарезать крупными кубиками.
6.

Добавить картофель к мясу, долить воды, чтобы она почти закрывала всю картошку. Тушим картофель с мясом около 15 минут.
7.

Выкладываем овощи, перемешиваем, тушим до готовности цветной капусты (минут 15). Рагу посолить по вкусу.