Шашлык из свинины, маринованной в лимонном соке и минералке 26 августа 2012

Свинина, замаринованная в лимонном соке и минералке, после жарки получается очень нежной и сочной. Такой маринад для шашлыка элементарно приготовить, он более полезный, чем банальный уксус, а мясо получается намного вкусней. В качестве зелени используйте кинзу, базилик, петрушку - они более пряные. Можно обойтись и без свежей зелени, достаточно использовать смесь сушеных трав для шашлыка. Мясо - обязательно нежная шея с прослойками жира.

Шашлык из свинины, маринованной в лимонном соке и минералке
Кухня:
восточная
Сложность:
средняя
Количество порций:
6
Рейтинг блюда:
1 2 3 4 5
Проголосовал 331 человек

Ингредиенты

  • свинина - 2 кг шеи
  • лук - 1 кг
  • лимон - 2-3 шт
  • вода - 1,5 л газированной минеральной или столовой
  • лавровый лист
  • душистый перец
  • соль
  • специи для шашлыка
  • зелень - петрушка, базилик, кинза, укроп
Ингредиенты Шашлык из свинины, маринованной в лимонном соке и минералке

Пошаговый рецепт приготовления

  1. 1.

    Шаг 1 Свинину нарезать крупными кусочками размером со спичечный коробок.

  2. 2.

    Шаг 2 Лук очистить, нарезать кругляшами толщиной 2-3 мм.

  3. 3.

    Шаг 3 Лимоны порезать половинками или четвертинками, как удобно.

  4. 4.

    Шаг 4 Выкладываем в кастрюлю слой мяса. Некоторые солят шашлык непосредственно перед жаркой, другие - при мариновании. Я пробовала и так, и так - не почувствовав особой разницы, солю сразу же. Итак, мясо посолить, посыпать смесью специй для шашлыка, разломать лавровый листик, вкинуть чуть душистого перца.

  5. 5.

    Шаг 5 Выкладываем слой лука. Поливаем лук и мясо лимонным соком, выжатым из кусочка лимона. Лимонную шкурку отправляем туда же. Мясо с луком немного перемешиваем руками, чтобы сок равномерно распределился. Рвем в кастрюлю несколько веточек зелени.

  6. 6.

    Шаг 6 И так повторяем слои - мясо, соль, специи, лук, лимонный сок, зелень, перемешать. Последний слой - лук, обильно посыпаем его специями.

  7. 7.

    Шаг 7 Заливаем шашлык газировкой - так, чтобы вода покрыла мясо, но мясо в ней не плавало. Все, будущий шашлык можно убирать в холодильник на 2-6 часов, а лучше на ночь.

  8. 8.

    Шаг 8 При нанизывании шашлыка на шампуры, чередуйте мясо и колечки лука. При желании можно нанизать колечки свежего помидора.

Понравился рецепт? За 107 Против 65

Комментарии

  • сейчас делаю по вашему рецепту

  • Хороший рецепт! Спасибо!

  • просто класс.нежное мясо.очень вкусно.рекомендую.готовиться кстати очень быстро.но чем дольше маринуется тем нежнее.оставляйте на ночь)

  • Put it quite simply, the ONLY thing I like about Microsoft it their Office apclipations. Other than that, they can’t seem to do anything right. So to answer your question, no I don’t like it. I use Mac OS X’s Safari web browser.