Шашлык из свинины, маринованной в лимонном соке и минералке 26 августа 2012
Свинина, замаринованная в лимонном соке и минералке, после жарки получается очень нежной и сочной. Такой маринад для шашлыка элементарно приготовить, он более полезный, чем банальный уксус, а мясо получается намного вкусней. В качестве зелени используйте кинзу, базилик, петрушку - они более пряные. Можно обойтись и без свежей зелени, достаточно использовать смесь сушеных трав для шашлыка. Мясо - обязательно нежная шея с прослойками жира.
- Кухня:
- восточная
- Сложность:
- средняя
- Количество порций:
- 6
Ингредиенты
- свинина - 2 кг шеи
- лук - 1 кг
- лимон - 2-3 шт
- вода - 1,5 л газированной минеральной или столовой
- лавровый лист
- душистый перец
- соль
- специи для шашлыка
- зелень - петрушка, базилик, кинза, укроп
Пошаговый рецепт приготовления
-
1.
Свинину нарезать крупными кусочками размером со спичечный коробок.
-
2.
Лук очистить, нарезать кругляшами толщиной 2-3 мм.
-
3.
Лимоны порезать половинками или четвертинками, как удобно.
-
4.
Выкладываем в кастрюлю слой мяса. Некоторые солят шашлык непосредственно перед жаркой, другие - при мариновании. Я пробовала и так, и так - не почувствовав особой разницы, солю сразу же. Итак, мясо посолить, посыпать смесью специй для шашлыка, разломать лавровый листик, вкинуть чуть душистого перца.
-
5.
Выкладываем слой лука. Поливаем лук и мясо лимонным соком, выжатым из кусочка лимона. Лимонную шкурку отправляем туда же. Мясо с луком немного перемешиваем руками, чтобы сок равномерно распределился. Рвем в кастрюлю несколько веточек зелени.
-
6.
И так повторяем слои - мясо, соль, специи, лук, лимонный сок, зелень, перемешать. Последний слой - лук, обильно посыпаем его специями.
-
7.
Заливаем шашлык газировкой - так, чтобы вода покрыла мясо, но мясо в ней не плавало. Все, будущий шашлык можно убирать в холодильник на 2-6 часов, а лучше на ночь.
-
8.
При нанизывании шашлыка на шампуры, чередуйте мясо и колечки лука. При желании можно нанизать колечки свежего помидора.
192
151
Фотографии блюда в большом разрешении
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Комментарии
- Первые блюда 5
- Вторые блюда 45
- Рыба 8
- Салаты 8
- Закуски 10
- Соусы 7
- Несладкая выпечка 7
- Сладкая выпечка 37
- Торты 6
- Блины, оладьи 7
- Десерты 5
- Напитки 4
сейчас делаю по вашему рецепту
Хороший рецепт! Спасибо!
просто класс.нежное мясо.очень вкусно.рекомендую.готовиться кстати очень быстро.но чем дольше маринуется тем нежнее.оставляйте на ночь)
Put it quite simply, the ONLY thing I like about Microsoft it their Office apclipations. Other than that, they can’t seem to do anything right. So to answer your question, no I don’t like it. I use Mac OS X’s Safari web browser.
Hi 4ainik.net administrator, Your posts are always a great source of information.