Жареные пирожки с картофелем и мясом 9 ноября 2011

Воздушные жареные пирожки с сытной несладкой начинкой - эдакий привет из детства для многих из нас. Мало у кого не было бабушки, которая выпекала для любимых внуков такую вкуснятину. Простой рецепт безопарного дрожжевого теста, вкусная картофельно-мясная начинка с жареным луком - вот он секрет отменных пирожков.

Жареные пирожки с картофелем и мясом
Кухня:
украинская
Сложность:
высокая
Количество порций:
8
Стоимость:
35 грн (4,4$, 136 руб)
Время приготовления:
120 мин
Рейтинг блюда:
1 2 3 4 5
Проголосовало 338 человек

Ингредиенты

  • сухие дрожжи - 1 пакетик Саф-Момента
  • вода - 2 стакана (500 г)
  • сахар - 2 ст.л.
  • соль - 1/2 ч.л.
  • растительное масло - 2 ст.л. + масло для жарки
  • мука - 5 стаканов (в стакане 250 г)
  • картофель - 4-5 средних
  • говядина - 500 г
  • лук - 1 шт
  • черный перец
Ингредиенты Жареные пирожки с картофелем и мясом

Пошаговый рецепт приготовления

  1. 1.

    Шаг 1 Дрожжи смешиваем с теплой водой.

  2. 2.

    Шаг 2 Добавляем сахар, соль, подсолнечное масло.

  3. 3.

    Шаг 3 Вводим порциями муку, вымешивая тесто.

  4. 4.

    Шаг 4 Тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность, вымешиваем руками несколько минут. Тесто должно быть мягким и пушистым.

  5. 5.

    Шаг 5 Укладываем тесто в глубокую емкость, накрываем пищевой пленкой или полотенцем, ставим в теплое место. Тесто должно хорошо подняться. На это уйдет ориентировочно 1 час.

  6. 6.

    Шаг 6 Тем временем готовим начинку. Картофель чистим, нарезаем кусочками, отвариваем до готовности и превращаем в пюре.

  7. 7.

    Шаг 7 Из говядины готовим фарш.

  8. 8.

    Шаг 8 Жарим фарш с луком около 20 минут.

  9. 9.

    Шаг 9 Смешиваем пюре с фаршем, солим, перчим по вкусу.

  10. 10.

    Шаг 10 Тесто подошло.

  11. 11.

    Шаг 11 Далее делаем так: хорошо смазываем руки подсолнечным маслом и отщипываем от теста небольшие кусочки, которые укладываем на посыпанный мукой стол. Тесто очень воздушное и пластичное. Каждый кусочек обвалять в муке, скатать руками в шарик.

  12. 12.

    Шаг 12 Шарик теста можно раскатать скалкой или же превратить в небольшую лепешку руками.

  13. 13.

    Шаг 13 Кладем начинку.

  14. 14.

    Шаг 14 Защипываем нашу лепешку с двух сторон, пирожок немного прижимаем, делая его более плоским.

  15. 15.

    Шаг 15 На разогретую сковороду с подсолнечным маслом укладываем пирожки швом вниз. Жарим несколько минут до золотистого цвета.

  16. 16.

    Шаг 16 Пирожки переворачиваем.

  17. 17.

    Шаг 17 Выход пирожков составляет 40 штук.

Понравился рецепт? За 92 Против 62

Комментарии

  • It is clear to me that google doesn't care about quality content and user experience improvement.For me these updates are pieces of BS because everybody I know who have fresh and good content in their blogs have been penalized in their ra.;nigsnLet&#39ks use Bing and Yahoo as Search Engines and Facebook to make money.