Жареные пирожки с картофелем и мясом 9 ноября 2011
Воздушные жареные пирожки с сытной несладкой начинкой - эдакий привет из детства для многих из нас. Мало у кого не было бабушки, которая выпекала для любимых внуков такую вкуснятину. Простой рецепт безопарного дрожжевого теста, вкусная картофельно-мясная начинка с жареным луком - вот он секрет отменных пирожков.
- Кухня:
- украинская
- Сложность:
- высокая
- Количество порций:
- 8
- Стоимость:
- 35 грн (4,4$, 136 руб)
- Время приготовления:
- 120 мин
Ингредиенты
- сухие дрожжи - 1 пакетик Саф-Момента
- вода - 2 стакана (500 г)
- сахар - 2 ст.л.
- соль - 1/2 ч.л.
- растительное масло - 2 ст.л. + масло для жарки
- мука - 5 стаканов (в стакане 250 г)
- картофель - 4-5 средних
- говядина - 500 г
- лук - 1 шт
- черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
-
1.
Дрожжи смешиваем с теплой водой.
-
2.
Добавляем сахар, соль, подсолнечное масло.
-
3.
Вводим порциями муку, вымешивая тесто.
-
4.
Тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность, вымешиваем руками несколько минут. Тесто должно быть мягким и пушистым.
-
5.
Укладываем тесто в глубокую емкость, накрываем пищевой пленкой или полотенцем, ставим в теплое место. Тесто должно хорошо подняться. На это уйдет ориентировочно 1 час.
-
6.
Тем временем готовим начинку. Картофель чистим, нарезаем кусочками, отвариваем до готовности и превращаем в пюре.
-
7.
Из говядины готовим фарш.
-
8.
Жарим фарш с луком около 20 минут.
-
9.
Смешиваем пюре с фаршем, солим, перчим по вкусу.
-
10.
Тесто подошло.
-
11.
Далее делаем так: хорошо смазываем руки подсолнечным маслом и отщипываем от теста небольшие кусочки, которые укладываем на посыпанный мукой стол. Тесто очень воздушное и пластичное. Каждый кусочек обвалять в муке, скатать руками в шарик.
-
12.
Шарик теста можно раскатать скалкой или же превратить в небольшую лепешку руками.
-
13.
Кладем начинку.
-
14.
Защипываем нашу лепешку с двух сторон, пирожок немного прижимаем, делая его более плоским.
-
15.
На разогретую сковороду с подсолнечным маслом укладываем пирожки швом вниз. Жарим несколько минут до золотистого цвета.
-
16.
Пирожки переворачиваем.
-
17.
Выход пирожков составляет 40 штук.
162
135
Фотографии блюда в большом разрешении
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Комментарии
- Первые блюда 5
- Вторые блюда 45
- Рыба 8
- Салаты 8
- Закуски 10
- Соусы 7
- Несладкая выпечка 7
- Сладкая выпечка 37
- Торты 6
- Блины, оладьи 7
- Десерты 5
- Напитки 4
It is clear to me that google doesn't care about quality content and user experience improvement.For me these updates are pieces of BS because everybody I know who have fresh and good content in their blogs have been penalized in their ra.;nigsnLet'ks use Bing and Yahoo as Search Engines and Facebook to make money.
Hi 4ainik.net webmaster, Your posts are always on point.