Блинчики «Креп Сюзетт» 26 марта 2014

Очень вкусные и нежные блинчики Креп Сюзетт имеют интересную историю и французские корни. В оригинальной версии соус к блинчикам фламбируется, т.е. поджигается. Но мы не будем склонять вас к столь рискованным экспериментам на своей кухне и предложим более простой, но не менее вкусный рецепт этого десерта.

Блинчики «Креп Сюзетт»
Кухня:
французская
Сложность:
средняя
Количество порций:
4
Время приготовления:
60 мин
Рейтинг блюда:
1 2 3 4 5
Проголосовало 292 человека

Ингредиенты

  • молоко - 1,5 стакана
  • мука - 1 стакан + 2 ст.л.
  • яйца - 2 шт.
  • сахар - 2-3 ст.л. в тесто + 2 ст.л. в соус
  • соль - 1 ч.л. без верха
  • вода - 0,5 стакана
  • сода - неполная чайная ложка
  • уксус - неполная чайная ложка
  • растительное масло - 3 ст.л. + масло для жарки
  • сливочное масло - 50 г
  • апельсины - 2 шт.
  • коньяк - 1 ст.л.
Ингредиенты Блинчики «Креп Сюзетт»

Пошаговый рецепт приготовления

  1. 1.

    Шаг 1 Жарим блины. Рецептов вкусных блинов на сайте несколько:
    Дрожжевые блины
    Блины на молоке
    Блины на молоке+вода

  2. 2.

    Шаг 2 Готовим соус. С одной половины апельсина снять цедру. Для этого можно использовать специальный ножичек для цедры, если его нет - снимите шкурку ножом и натрите ее на мелкой терке.

  3. 3.

    Шаг 3 Выдавить сок из обоих апельсинов. Количество сока будет зависеть от размеров и сочности цитрусов, в среднем получится 120-150 грамм.

  4. 4.

    Шаг 4 На сковороде растопить сливочное масло, всыпать 2 ст.л. сахара. Помешивая довести смесь до кипения. Сахар с маслом должны немного потемнеть.

  5. 5.

    Шаг 5 Влить в сковороду апельсиновый сок, всыпать цедру. Огонь небольшой. Кипятим соус 2-3 минуты.

  6. 6.

    Шаг 6 Добавить коньяк. Сделать огонь минимальным.

  7. 7.

    Шаг 7 Выложить в сковороду блинчик и обвалять в соусе с двух сторон.

  8. 8.

    Шаг 8 Затем сложить блинчик вчетверо и дать чуть-чуть прогреться. Так поступаем со всеми оставшимися блинами.

  9. 9.

    Шаг 9 Готовые блины подавать теплыми.

Полезные заметки


Коньяк можно заменить ликером или ромом, а можно и вовсе не использовать в соусе алкоголь.

Получившегося соуса хватило для 10-12 блинчиков.

Понравился рецепт? За 58 Против 58

Комментарии

  • Ah, i see. Well th'tas not too tricky at all!"

  • Hack again?!

  • Hack again?!