Бретонский пирог с клюквой и яблоками 28 ноября 2011
Замечательный нежный пирог, ароматный и простой в исполнении. Пирожок этот родом из Бретани, одного из регионов Франции, отличающегося отменной кухней. В чем мы и предлагаем вам убедиться. Сладкое тесто превосходно сочетается с влажными фруктами - клюквой и яблоками. Для золотистой корочки посыпьте пирог сахаром перед отправкой в духовку. Очень вкусен бретонский пирог в охлажденном виде с молоком.
- Кухня:
- французская
- Сложность:
- средняя
- Количество порций:
- 6
- Время приготовления:
- 210 мин
Ингредиенты
- сливочное масло или маргарин - 150 г
- сахар - 100 г
- яйца - 1 целое и 3 желтка
- мука - 150 г
- яблоки - 1 шт
- клюква - 150 г
- сахарная пудра
Пошаговый рецепт приготовления
-
1.
Клюкву вымыть и обсушить.
-
2.
Масло перетереть с сахаром, а лучше взбить миксером.
-
3.
Ввести целое яйцо, перемешать.
-
4.
Добавить желтки. У меня было 4 желтка, поскольку яйца мелкие.
-
5.
Ввести просеяную муку, хорошо вымешать.
-
6.
Тесто получается густрое, насыщенно желтое.
-
7.
Всыпать в тесто клюкву.
-
8.
Форму смазать жиром (маслом или маргарином), присыпать мукой.
-
9.
Выложить в форму тесто, разровнять. Поставить тесто на 2 часа в холодильник.
-
10.
Яблоко помыть, удалить сердцевину и нарезать на тонкие дольки. Украсить яблоком пирог.
-
11.
Выпекать пирог около 50 минут при 180-190 градусах. Присыпать сахарной пудрой. Указанное количество ингредиентов идеально умещается в форме 15х25 см с бортиками 4 см.
100
97
Фотографии блюда в большом разрешении
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Комментарии
- Первые блюда 5
- Вторые блюда 45
- Рыба 8
- Салаты 8
- Закуски 10
- Соусы 7
- Несладкая выпечка 7
- Сладкая выпечка 37
- Торты 6
- Блины, оладьи 7
- Десерты 5
- Напитки 4
Отличный рецепт! теперь он наш в семье самый любимый
Очень вкусный пирог получается, сама пробовала.
Обязательно ждать 2 часа , пока тесто в холодильнике побудет? И вообще для чего это? :)
Александра, нахождение теста в холоде улучшает его свойства, оно лучше поднимается. Я если честно, готовя бритонский пирог 2-3-ий и дальнейшие разы, уже не держала тесто в холодильнике именно 2 часа - около часа в среднем:)
У меня новая плита с электродуховкой! Сегодня буду печь что-нибудь из ваших пирогов, только вот яблоки у меня сладкие.