Бретонский пирог с клюквой и яблоками 28 ноября 2011

Замечательный нежный пирог, ароматный и простой в исполнении. Пирожок этот родом из Бретани, одного из регионов Франции, отличающегося отменной кухней. В чем мы и предлагаем вам убедиться. Сладкое тесто превосходно сочетается с влажными фруктами - клюквой и яблоками. Для золотистой корочки посыпьте пирог сахаром перед отправкой в духовку. Очень вкусен бретонский пирог в охлажденном виде с молоком.

Бретонский пирог с клюквой и яблоками
Кухня:
французская
Сложность:
средняя
Количество порций:
6
Время приготовления:
210 мин
Рейтинг блюда:
1 2 3 4 5
Проголосовало 490 человек

Ингредиенты

  • сливочное масло или маргарин - 150 г
  • сахар - 100 г
  • яйца - 1 целое и 3 желтка
  • мука - 150 г
  • яблоки - 1 шт
  • клюква - 150 г
  • сахарная пудра
Ингредиенты Бретонский пирог с клюквой и яблоками

Пошаговый рецепт приготовления

  1. 1.

    Шаг 1 Клюкву вымыть и обсушить.

  2. 2.

    Шаг 2 Масло перетереть с сахаром, а лучше взбить миксером.

  3. 3.

    Шаг 3 Ввести целое яйцо, перемешать.

  4. 4.

    Шаг 4 Добавить желтки. У меня было 4 желтка, поскольку яйца мелкие.

  5. 5.

    Шаг 5 Ввести просеяную муку, хорошо вымешать.

  6. 6.

    Шаг 6 Тесто получается густрое, насыщенно желтое.

  7. 7.

    Шаг 7 Всыпать в тесто клюкву.

  8. 8.

    Шаг 8 Форму смазать жиром (маслом или маргарином), присыпать мукой.

  9. 9.

    Шаг 9 Выложить в форму тесто, разровнять. Поставить тесто на 2 часа в холодильник.

  10. 10.

    Шаг 10 Яблоко помыть, удалить сердцевину и нарезать на тонкие дольки. Украсить яблоком пирог.

  11. 11.

    Шаг 11 Выпекать пирог около 50 минут при 180-190 градусах. Присыпать сахарной пудрой. Указанное количество ингредиентов идеально умещается в форме 15х25 см с бортиками 4 см.

Понравился рецепт? За 100 Против 97

Комментарии

  • Отличный рецепт! теперь он наш в семье самый любимый

  • Очень вкусный пирог получается, сама пробовала.

  • Обязательно ждать 2 часа , пока тесто в холодильнике побудет? И вообще для чего это? :)

  • Александра, нахождение теста в холоде улучшает его свойства, оно лучше поднимается. Я если честно, готовя бритонский пирог 2-3-ий и дальнейшие разы, уже не держала тесто в холодильнике именно 2 часа - около часа в среднем:)

  • У меня новая плита с электродуховкой! Сегодня буду печь что-нибудь из ваших пирогов, только вот яблоки у меня сладкие.