Рождественский кекс длительного хранения 31 декабря 2011
Ароматный, плотный как конфета-тянучка и очень-очень вкусный кекс представляет собой богатую смесь полезных ингредиентов. Особенность этого кекса в том, что чем дольше он полежит после выпечки в темном сухом месте, чем дольше будет пропитываться влагой сухофруктов, духом алкоголя и душистыми специями, тем более насыщенным и необыкновенным будет его вкус! Упакуйте кекс по-праздничному и сделайте приятный подарок своим близким.
- Кухня:
- европейская
- Сложность:
- средняя
- Количество порций:
- 10
- Время приготовления:
- 180 мин
Ингредиенты
- чернослив - 350 г
- курага - 200 г
- изюм - 200 г
- миндаль - 75 г
- грецкие орехи - 1 стакан
- коньяк - 80 мл. (4 ст.л.)
- сливочное масло - 200 г
- мёд - 200 г
- сахар - 200 г
- яйца - 3 шт
- мука - 150 г
- сода - 1/2 ч.л.
- разрыхлитель - 1/2 ч.л.
- апельсины - 2 штуки и цендра с одного
- душистый перец - 1/3 ч.л.
- мускатный орех - 1/3 ч.л.
- корица - 1/3 ч.л.
- какао - 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
1.
В кастрюльку или глубокий ковшик складываем мелко нарезанные чернослив и курагу, всыпаем изюм.
-
2.
Апельсины очистить от шкуры, оставив цедру одного апельсина.
-
3.
Каждый апельсин разрезать пополам и выдавить сок в смесь сухофруктов.
-
4.
Цедру мелко размолоть.
-
5.
Всыпать цедру к нашей смеси, влить коньяк.
-
6.
Высыпаем сахар.
-
7.
Далее в наш ковшик отправляются сливочное масло и мед.
-
8.
Всыпаем чайную ложку смеси душистых специй, а также какао.
-
9.
Ковшик с ароматными ингредиентами отправляется на маленький огонь, где его нужно довести до кипения, помешивая, а потом дать минут 10 потомиться на очень маленьком огне. Ковшик снимаем с огня и оставляем остывать до комнатной температуры.
-
10.
Далее в дело вступают орехи. У меня были миндальные лепестки, их я размолола в блендере, хотя можно было этого и не делать. Грецкие орехи ручками разламываем на более мелкую фракцию.
-
11.
Орехи всыпать в остывшую смесь, перемешать.
-
12.
Далее в нашу смесь отправляются яйца.
-
13.
Добавляем соду и разрыхлитель.
-
14.
Всыпаем просеянную муку и замешиваем жидкое тесто.
-
15.
Формы застилаем бумагой для выпечки и выкладываем тесто где-то на 2/3 высоты форм.
-
16.
Время выпечки кекса зависит от его высоты и вида духовки. Честно признаюсь, мои первые 2 кекса (а всего их вышло 3) несколько подгорели сверху и по бокам, а выпекала я их 1 ч. 20 минут на 180 градусах.
-
17.
Третий кекс выпекался ровно 1 час и получился идеальным. Так что советую наблюдать за своими кексами, а именно тыкать их зубочисткой, чтобы тесто не прилипало - именно тогда кекс и готов. Потому что по его цвету трудно ориентироваться - кексы-то изначально темные.
-
18.
Итак, выход продукта - два кекса размером 23х13 см и один - 19х11 см. Оба высотой около 1,5-2 см. Заворачиваем наши кексы в пергамент (бумагу для выпечки), украшаем по желанию и прячем в шкафчик. Выпекать кексы можно где-то за месяц,а то и полтора до нужной вам даты (обычно их пекут к рождеству, но почему бы не сделать это в честь другого праздника). Вкус свежеиспеченного кекса и кекса, полежавшего и настоявшегося, кардинально отличается - второй намного вкусней!
131
109
Фотографии блюда в большом разрешении
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Комментарии
- Первые блюда 5
- Вторые блюда 45
- Рыба 8
- Салаты 8
- Закуски 10
- Соусы 7
- Несладкая выпечка 7
- Сладкая выпечка 37
- Торты 6
- Блины, оладьи 7
- Десерты 5
- Напитки 4
Услуги спам-рассылок по базам Услуга: Рассылка по РУ базе (50.000 сайтов) Услуга: Рассылка по Микс базе (100.000 сайтов) (Базы состоят из форумов, блогов, гостевых книг) Стоимость любой рассылки 95 долларов. Результаты рассылки: 1. Гарантированный прирост ссылок. 3. Тысячи переходов с сайтов и форумов по ссылкам от рассылки. Условия работы 1. Работаю только по полной предоплате. 2. Оплата на Webmoney Реквизиты для оплаты: Webmoney кошелек: Z958186834482 В примечаниях платежа указывайте свои Контакты.
- Ne conosci tanti? Ti mando un bacio e un ringraziamento per l&ozn17;abnega8i#2e che ti porta a darmi tue notizie e a commentare questo sito, perfino per le questioni di calcio! sei una roccia!