Рождественский кекс длительного хранения 31 декабря 2011

Ароматный, плотный как конфета-тянучка и очень-очень вкусный кекс представляет собой богатую смесь полезных ингредиентов. Особенность этого кекса в том, что чем дольше он полежит после выпечки в темном сухом месте, чем дольше будет пропитываться влагой сухофруктов, духом алкоголя и душистыми специями, тем более насыщенным и необыкновенным будет его вкус! Упакуйте кекс по-праздничному и сделайте приятный подарок своим близким.

Рождественский кекс длительного хранения
Кухня:
европейская
Сложность:
средняя
Количество порций:
10
Время приготовления:
180 мин
Рейтинг блюда:
1 2 3 4 5
Проголосовал 501 человек

Ингредиенты

  • чернослив - 350 г
  • курага - 200 г
  • изюм - 200 г
  • миндаль - 75 г
  • грецкие орехи - 1 стакан
  • коньяк - 80 мл. (4 ст.л.)
  • сливочное масло - 200 г
  • мёд - 200 г
  • сахар - 200 г
  • яйца - 3 шт
  • мука - 150 г
  • сода - 1/2 ч.л.
  • разрыхлитель - 1/2 ч.л.
  • апельсины - 2 штуки и цендра с одного
  • душистый перец - 1/3 ч.л.
  • мускатный орех - 1/3 ч.л.
  • корица - 1/3 ч.л.
  • какао - 2 ст.л.
Ингредиенты Рождественский кекс длительного хранения

Пошаговый рецепт приготовления

  1. 1.

    Шаг 1 В кастрюльку или глубокий ковшик складываем мелко нарезанные чернослив и курагу, всыпаем изюм.

  2. 2.

    Шаг 2 Апельсины очистить от шкуры, оставив цедру одного апельсина.

  3. 3.

    Шаг 3 Каждый апельсин разрезать пополам и выдавить сок в смесь сухофруктов.

  4. 4.

    Шаг 4 Цедру мелко размолоть.

  5. 5.

    Шаг 5 Всыпать цедру к нашей смеси, влить коньяк.

  6. 6.

    Шаг 6 Высыпаем сахар.

  7. 7.

    Шаг 7 Далее в наш ковшик отправляются сливочное масло и мед.

  8. 8.

    Шаг 8 Всыпаем чайную ложку смеси душистых специй, а также какао.

  9. 9.

    Шаг 9 Ковшик с ароматными ингредиентами отправляется на маленький огонь, где его нужно довести до кипения, помешивая, а потом дать минут 10 потомиться на очень маленьком огне. Ковшик снимаем с огня и оставляем остывать до комнатной температуры.

  10. 10.

    Шаг 10 Далее в дело вступают орехи. У меня были миндальные лепестки, их я размолола в блендере, хотя можно было этого и не делать. Грецкие орехи ручками разламываем на более мелкую фракцию.

  11. 11.

    Шаг 11 Орехи всыпать в остывшую смесь, перемешать.

  12. 12.

    Шаг 12 Далее в нашу смесь отправляются яйца.

  13. 13.

    Шаг 13 Добавляем соду и разрыхлитель.

  14. 14.

    Шаг 14 Всыпаем просеянную муку и замешиваем жидкое тесто.

  15. 15.

    Шаг 15 Формы застилаем бумагой для выпечки и выкладываем тесто где-то на 2/3 высоты форм.

  16. 16.

    Шаг 16 Время выпечки кекса зависит от его высоты и вида духовки. Честно признаюсь, мои первые 2 кекса (а всего их вышло 3) несколько подгорели сверху и по бокам, а выпекала я их 1 ч. 20 минут на 180 градусах.

  17. 17.

    Шаг 17 Третий кекс выпекался ровно 1 час и получился идеальным. Так что советую наблюдать за своими кексами, а именно тыкать их зубочисткой, чтобы тесто не прилипало - именно тогда кекс и готов. Потому что по его цвету трудно ориентироваться - кексы-то изначально темные.

  18. 18.

    Шаг 18 Итак, выход продукта - два кекса размером 23х13 см и один - 19х11 см. Оба высотой около 1,5-2 см. Заворачиваем наши кексы в пергамент (бумагу для выпечки), украшаем по желанию и прячем в шкафчик. Выпекать кексы можно где-то за месяц,а то и полтора до нужной вам даты (обычно их пекут к рождеству, но почему бы не сделать это в честь другого праздника). Вкус свежеиспеченного кекса и кекса, полежавшего и настоявшегося, кардинально отличается - второй намного вкусней!

Понравился рецепт? За 121 Против 101

Комментарии

  • Услуги спам-рассылок по базам Услуга: Рассылка по РУ базе (50.000 сайтов) Услуга: Рассылка по Микс базе (100.000 сайтов) (Базы состоят из форумов, блогов, гостевых книг) Стоимость любой рассылки 95 долларов. Результаты рассылки: 1. Гарантированный прирост ссылок. 3. Тысячи переходов с сайтов и форумов по ссылкам от рассылки. Условия работы 1. Работаю только по полной предоплате. 2. Оплата на Webmoney Реквизиты для оплаты: Webmoney кошелек: Z958186834482 В примечаниях платежа указывайте свои Контакты.

  • - Ne conosci tanti? Ti mando un bacio e un ringraziamento per l&ozn17;abnega8i#2e che ti porta a darmi tue notizie e a commentare questo sito, perfino per le questioni di calcio! sei una roccia!