Пирог с черной смородиной 7 августа 2012

Нежнейшая выпечка со сладким черносмородиновым суфле в качестве начинки. Основа - элементарное песочное тесто.

Пирог с черной смородиной
Кухня:
европейская
Сложность:
средняя
Количество порций:
8
Время приготовления:
80 мин
Рейтинг блюда:
1 2 3 4 5
Проголосовало 290 человек

Ингредиенты

  • мука - 150 г
  • сливочное масло - 50 г
  • сахар - 50 г в тесто + 120 г в начинку
  • яйца - 3 шт
  • сливки - 100 мл жирностью 20-33%
  • крахмал - 1 ст.л.
  • смородина - 200 г свежей или замороженной
Ингредиенты Пирог с черной смородиной

Пошаговый рецепт приготовления

  1. 1.

    Шаг 1 Размягченное сливочное масло перетереть с сахаром при помощи вилки.

  2. 2.

    Шаг 2 Добавить 1 яйцо, перемешать.

  3. 3.

    Шаг 3 Небольшими порциями вводит муку, вымешивая тесто. Получается густое, пластичное, нелипнущее к рукам тесто.

  4. 4.

    Шаг 4 Форму для выпечки со съемными бортами смазать маслом или застелить дно пергаментом, выложить тесто и руками распределить его по дну, сформировав высокие бортики около 3 см. Форму с тестом убрать в холодильник на 30 минут.

  5. 5.

    Шаг 5 Готовим начинку. В чашу блендера выложить смородину (если у вас замороженная, не размораживайте ее).

  6. 6.

    Шаг 6 Добавить к смородине 100 мл воды комнатной температуры (если ягода замороженная, налейте кипятка). Погружным блендером взбить смородину в однородную массу.

  7. 7.

    Шаг 7 Измельченную смородину перетереть через ситечко, жмых выбросить.

  8. 8.

    Шаг 8 2 яйца немного взбить венчиком.

  9. 9.

    Шаг 9 Добавить к яйцам полученную смородиновую массу, влить сливки, добавить сахар, все хорошо перемешать.

  10. 10.

    Шаг 10 Всыпать крахмал, снова перемешать.

  11. 11.

    Шаг 11 Отстоявшееся в холодильнике тесто запечь при 180 градусах 15 минут.

  12. 12.

    Шаг 12 Тесто вынуть из духовки, влить в середину начинку. Отправить в духовку еще на 10-15 минут. Смотрите по готовности начинки - если застыла, можно вынимать.

  13. 13.

    Шаг 13 Пирог полностью остудите.

Понравился рецепт? За 68 Против 57

Похожие рецепты

Комментарии

  • Hi Do7#n8211;We&&821#;re doing the same for my son. He’s going for his license this week and it will most certainly be a used car. He can cut his teeth on that, save up some money, and when the time is right he can go for something newer. We don’t have much snow in these parts, but there are all kinds of factors that could lead to an accident. Somehow I think that an older car that has less power might discourage some, shall we say, youthful exhuberance behind the wheel.