Пирог с клюквой 13 декабря 2012

Чудесная кисло-сладкая выпечка в самый разгар клюквенного сезона! Под сладкой белковой шапочкой клюквенная начинка получается особенно вкусной. Плюс ко всему хрустящий коржик, придающий дополнительного очарования клюквенному пирогу.

Пирог с клюквой
Кухня:
русская
Сложность:
средняя
Количество порций:
8
Время приготовления:
60 мин
Рейтинг блюда:
1 2 3 4 5
Проголосовало 308 человек

Ингредиенты

  • сливочное масло или маргарин - 200 г
  • яйца - 2 шт
  • сахар - 7 ст.л. + 3/4 стакана
  • мука - 2 стакана
  • клюква - 250 г свежей или замороженной
Ингредиенты Пирог с клюквой

Пошаговый рецепт приготовления

  1. 1.

    Шаг 1 Предварительно достаньте из холодильника масло или маргарин. Белки отделить от желтков. Желтки взбить с 1 столовой ложкой сахара.

  2. 2.

    Шаг 2 Добавить подтаявшее масло, перетереть массу вилкой.

  3. 3.

    Шаг 3 Вводим порциями муку, вымешивая тесто. Тесто получается пластичное и не липнет к рукам.

  4. 4.

    Шаг 4 Форму со съемными бортами смазать маслом, выложить тесто и руками распределить его по дну, сформировав бортики в 2-3 см. Разогрейте до 200 градусов духовку и отправьте в нее коржик минут на 10 до румяности.

  5. 5.

    Шаг 5 Клюкву промыть под проточной водой, перемешать с сахаром и немного подавить вилкой.

  6. 6.

    Шаг 6 2 белка взбить с 3/4 стаканами сахара при помощи миксера до устойчивых пиков.

  7. 7.

    Шаг 7 Вынуть из духовки коржик, выложить клюкву с сахаром.

  8. 8.

    Шаг 8 Белки выкладываем аккуратно поверх клюквы, стараясь не смешивать их с ягодным соком.

  9. 9.

    Шаг 9 Запекайте клюквенный пирог около 20 минут при 180 градусах. Пирог нужно полностью остудить, чтобы застыл клюквенный сок.

Полезные заметки

С указанным количеством сахара пирог получается с приличной кислинкой, если вы сластена - добавляйте в клюкву 7-8 или более ложек сахара.

Понравился рецепт? За 74 Против 64

Комментарии

  • Обалденный по вкусу и по простоте пирог. Подкупает кисло-сладкий вкус, простота ингредиентов и скорость приготовления. Огромное спасибо. Теперь буду всегда его печь.

  • Кислятина=) клюквы надо в 5 раз меньше или в 5 раз больше сахара=)

  • Потрясающе вкусно получилось, спасибо!!!

  • I am really loving the theme/design of your website. Do you ever run into any web browser compatibility issues? A number of my blog readers have complained about my site not working correctly in Explorer but looks great in Firefox. Do you have any recommendations to help fix this is;7&?|Ie#821usm curious to find out what blog platform you happen to be working with? I’m having some minor security problems with my latest blog and I would like to find something more safe. Do you have any recommendations?