Творожный пирог с персиками 6 сентября 2012

Нет ничего вкусней творожной выпечки, вы меня не переубедите:). Пирог творожный получается идеальным: начинка нежнейшая, коржик хрустящий, а персики сочные. В оригинале этот пирог шел с консервированными фруктами. Я рискнула со свежими - получилось отменно, разве что шкурка персиков немножко скукожилась.

Творожный пирог с персиками
Кухня:
европейская
Сложность:
средняя
Количество порций:
8
Время приготовления:
100 мин
Рейтинг блюда:
1 2 3 4 5
Проголосовало 286 человек

Ингредиенты

  • мука - 200 г
  • сливочное масло - 100 г
  • сахар - 100 г в тесто + 100 г в начинку
  • яйца - 3
  • разрыхлитель - 1 ч.л. (или 0,5 ч.л. гашеной соды)
  • творог - 400 г
  • сметана - 200 г (15-20% жирности)
  • крахмал - 2 ст.л.
  • лимон - 1/2 лимона
  • ванильный сахар - 1 пакетик
  • персики - 500 г
Ингредиенты Творожный пирог с персиками

Пошаговый рецепт приготовления

  1. 1.

    Шаг 1 Подтаявшее масло растереть с сахаром при помощи вилки.

  2. 2.

    Шаг 2 Добавить 1 яйцо, разрыхлитель, перемешать.

  3. 3.

    Шаг 3 Порциями добавлять муку, замешивая густое тесто. Тесто получается липким, так что мешайте его ложкой.

  4. 4.

    Шаг 4 Берем форму для запекания с высокими съемными бортами. Форму смазать маслом или застелить дно пергаментом. Выложить в форму тесто и при помощи пальцев равномерно распределить его, сформировав высокие борта - 6-7 см. Поставить форму с тестом в холодильник на 30 минут.

  5. 5.

    Шаг 5 Готовим начинку: взбить миксером творог (у меня обычный рыночный), сметану (15% жирности), 2 яйца, сахар, пакетик ванильного сахара. Добавить в начинку сок половинки лимона, крахмал, перемешать.

  6. 6.

    Шаг 6 Персики вымыть, разрезать на половинки, вынуть косточки.

  7. 7.

    Шаг 7 Достать тесто из холода, аккуратно вылить в середину начинку. Половинки персиков положить сверху, не придавливая.

  8. 8.

    Шаг 8 Запечь пирог при 180 градусах 1 час. Дайте творожной выпечке полностью остыть, только потом нарезайте.

Полезные заметки

Лимонный сок - ингредиент не обязательный, но крайне рекомендуемый, с ним творожная начинка приобретает кислинку, что здорово на фоне сладкого теста.

Понравился рецепт? За 67 Против 57

Комментарии

  • How can you pray for quick recovery of someone who is on vacation or holidays? When his aides has not admitted his is sick. It is only in africa that her leaders wants to die in offices, they rather leave in their corpses than resign or retire what a continent of greedy, envy and as well extremely wicked rulers (not leaders). May God deliver africa and nigeria in partciular.