Яблочный пирог трехслойный 9 декабря 2011

Этот яблочный пирог представляет собой сочетание трех слоев - коржа, фруктов и белковой заливки. Сначала мы запекаем корж, который в готовом пироге напоминает печенье, затем корж с яблоками, а в третий заход в духовку мы уже отправляем корж с фруктовой прослойкой, политый взбитыми белками. Пирог тает во рту - честно.

Кухня:: европейская
Сложность:: средняя
Количество порций:: 6
Время приготовления:: 60 мин

Рейтинг блюда:

1 2 3 4 5

Проголосовало 522 человека

Ингредиенты

яйца - 3 шт
сахар - 0,5 чашки плюс 1,5 ч.л.
сливочное масло или маргарин - 125 г
мука - 1,5 стакана
яблоки - 2-3 крупных

Пошаговый рецепт приготовления

1.

Желтки отделить от белков. Желтки перетереть с сахаром.
2.

Добавить размягченный маргарин (масло). Если нет времени ждать, когда масло подтает, натрите его на крупную терку.
3.

Добавляем просеяную муку, вымешиваем тесто. Это тесто удобно мешать руками. Тесто получается плотное.
4.

Форму для запекания смазать маслом, притрусить мукой. Выложить тесто, разровнять его. Форму с коржом отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
5.

Тем временем яблоки вымыть и нарезать на дольки.
6.

Белки взбить с сахаром при помощи миксера или венчика до пышной массы.
7.

Через 10 минут вынуть коржик из духовки.
8.

Уложить сверху яблоки, отправить пирог в духовку еще на 10 минут.
9.

Вынуть корж с яблоками из духовки, полить взбитыми белками и отправить в духовку до готовности пирога - это около 15-20 минут.
10.

Определяем пирог на готовность при помощи спички или зубочистки, к ним не должно липнуть тесто. В готовом пироге не должно быть жидкости.