Бисквитный рулет с яблоками 15 февраля 2012

Несложный в приготовлении бисквитный рулет с яблоком - самая подходящая выпечка к чаю. В рецепте использована ржаная мука, которая дала коржику темноватый оттенок. Но вы можете использовать и привычную пшеничную для получения светлой основы. Натертое яблочко после запекания похоже на повидло.

Бисквитный рулет с яблоками
Кухня:
европейская
Сложность:
средняя
Количество порций:
6
Время приготовления:
80 мин
Рейтинг блюда:
1 2 3 4 5
Проголосовало 262 человека

Ингредиенты

  • яйца - 4 шт
  • ржаная мука - 4 ст.л.
  • разрыхлитель - 1/2 ч.л.
  • сахар - 4 ст.л. + 2 ст.л. в начинку
  • корица - 1 ч.л.
  • сахарная пудра - на посыпку
  • яблоки - 3-4 средних или 2 крупных
  • цедра - 1 ч.л. лимонной
  • растительное масло - для смазывания бумаги
Ингредиенты Бисквитный рулет с яблоками

Пошаговый рецепт приготовления

  1. 1.

    Шаг 1 Яблоки натереть на крупной терке, отжать.

  2. 2.

    Шаг 2 Добавить в яблоки сахар и цедру лимона, перемешать.

  3. 3.

    Шаг 3 Белки отделить от желтков.

  4. 4.

    Шаг 4 Желтки хорошенько взбить с сахаром минуты 3.

  5. 5.

    Шаг 5 Добавить в желтки муку и разрыхлитель, перемешать.

  6. 6.

    Шаг 6 Белки тщательно взбить до устойчивых пиков (лучше миксером/блендером), выложить в тесто, аккуратно перемешать. Наше тесто готово.

  7. 7.

    Шаг 7 Бумагу для выпечки расстелить на противне и смазать растительным маслом. Тонким слоем выложить яблоки, придав начинке форму прямоугольника.

  8. 8.

    Шаг 8 Присыпать яблоки корицей.

  9. 9.

    Шаг 9 Поверх начинки при помощи ложки выкладываем тесто. Не переживайте, оно не растечется.

  10. 10.

    Шаг 10 Запекать будущий рулет при 200 градусах 15-20 минут. Вынуть противень из духовки, дать немного остыть. Обрезать подгоревшие края.

  11. 11.

    Шаг 11 Поверх теста расстилаем полотенечко и переворачиваем нашу выпечку на него начинкой вверх. Далее отделяем бумагу для выпечки - аккуратно при помощи ножа соскребите яблоки с бумаги обратно в начинку.

  12. 12.

    Шаг 12 Должно получиться так - тесто лежит на полотенце, начинка сверху.

  13. 13.

    Шаг 13 С помощью полотенца начинаем скручивать наш рулет.

  14. 14.

    Шаг 14 Обрежьте рулет с обоих боков, оставив ровные красивые края.

  15. 15.

    Шаг 15 Рулет присыпаем сахарной пудрой и можно подавать к чаю.

Полезные заметки

Ржаную муку можно заменить обыкновенной пшеничной.

Кислые яблоки нуждаются в большем количестве сахара.

Разрыхлитель можно заменить содой.

Используйте вместо цедры лимона цедру апельсина, к примеру. Или совсем не кладите цедру, если она вам не нравится.

Понравился рецепт? За 63 Против 53

Комментарии

  •