Сочники с творогом 30 января 2013

Сладкая выпечка с творогом родом из детства. Сочники получили такое звонкое название благодаря сочной творожной начинке. Добавьте сюда вкусное рассыпчатое тесто и мы получаем идеальное лакомство к чаю.

Сочники с творогом
Кухня:
русская
Сложность:
средняя
Количество порций:
6
Время приготовления:
90 мин
Рейтинг блюда:
1 2 3 4 5
Проголосовало 306 человек

Ингредиенты

  • сливочное масло - 50-60 г
  • сметана - 2 ст.л. в тесто + 2 ст.л. в начинку
  • сахар - 4 ст.л. в тесто + 2 ст.л. в начинку
  • соль - щепотка
  • яйца - 2 шт
  • разрыхлитель - 1 ч.л.
  • мука - около 12-15 ст.л. в тесто + 1 ст.л. в начинку
  • творог - 150 г
Ингредиенты Сочники с творогом

Пошаговый рецепт приготовления

  1. 1.

    Шаг 1 Соединить 1 яйцо, 4 ложки сахара, щепотку соды и 2 ложки сметаны, перемешать.

  2. 2.

    Шаг 2 Добавить к ингредиентам размягченное сливочное масло, перемешать до однородной массы.

  3. 3.

    Шаг 3 Порциями вводить муку, смешанную с разрыхлителем, вымешивая тесто сначала ложкой, потом руками. Тесто в итоге не должно липнуть к рукам.

  4. 4.

    Шаг 4 Соединить ингредиенты для начинки: творог, 2 ложки сахара, 2 ложки сметаны, ложка муки, 1 белок (желток отставьте). Получаем однородную творожную массу.

  5. 5.

    Шаг 5 Раскатать тесто толщиной около 3 мм.

  6. 6.

    Шаг 6 Берем стакан и выдавливаем на тесте кружочки. Диаметр моего стакана - 8 см.

  7. 7.

    Шаг 7 На каждый кружок теста с краю выложить около чайной ложки начинки.

  8. 8.

    Шаг 8 Второй половинкой теста накрыть начинку, не защипляя тесто.

  9. 9.

    Шаг 9 Выложить сочники на противень, застеленный бумагой для выпечки. Для верности бумагу можно смазать растительным маслом.

  10. 10.

    Шаг 10 Каждый сочник смазать немного взбитым вилочкой желтком.

  11. 11.

    Шаг 11 Выпекайте сочники с творогом около 20-25 минут при 200 градусах.

Понравился рецепт? За 77 Против 60

Комментарии

  • Спасибо огромное за все рецепты. Все без исключения из серии "из детства" и "от мамы". Вкусно!!!!! Продолжайте в том же духе!:)