Тарт Татен с яблоками 20 декабря 2011

Тарт Татен - французский пирог-перевертыш. Согласно легенде, однажды одна из сестер Татен по ошибке испекла пирог неправильно, положив в форму сначала яблоки вместо листа теста. Рецепт прижился и радует своей необычностью людей по всему миру. Теплый тарт Татен идеально сочетается с мороженым, а в охлажденном виде его вкусно уплетать и просто так.

Кухня:: французская
Сложность:: просто
Количество порций:: 6
Время приготовления:: 60 мин

Рейтинг блюда:

1 2 3 4 5

Проголосовало 495 человек

Ингредиенты

яблоки - 2 крупных
сахар - 120 г
сливочное масло - 75 г
ванильный сахар - пакетик
слоеное тесто - квадрат магазинного

Пошаговый рецепт приготовления

1.

Для этого торта в качестве формы я взяла старую сковороду без ручки диаметром около 24 см. В ней распускаем масло с сахаром и ванилью.
2.

Яблоки помыть, удалить сердцевину и нарезать на крупные дольки.
3.

К карамели добавляем яблоки. Тушим их около 10 минут, перемешивая.
4.

Квадрат теста должен быть чуть больше диаметра сковороды. Поэтому мы его немного раскатаем.
5.

Под яблоками с карамелью выключаем огонь и сразу же накрываем их тестом. Края теста подтыкаем вовнутрь, как одеяло.
6.

Пирог запекать в духовке при 190-200 градусах около получаса до подрумянивания теста. Пирог извлекаем и сразу же аккуратно переворачиваем его на блюдо. Если вы сделаете это позже, то карамель застынет и может не отстать от формы.