Селедка под шубой 17 ноября 2011

Селедка под шубой - обязательное блюдо в привычном нам новогоднем, да и вообще праздничном зимнем меню. Фишки конкретно этого рецепта - соленый огурчик и майонезно-масляная смесь для смазывания слоев. А слои у нас следующие: свекла-селедка-лук-картофель-морковь-соленый огурец-селедка-лук-картофель-свекла.

Селедка под шубой
Кухня:
русская
Сложность:
средняя
Количество порций:
10
Время приготовления:
120 мин
Рейтинг блюда:
1 2 3 4 5
Проголосовало 288 человек

Ингредиенты

  • сельдь соленая - 650 г (2 штуки)
  • картофель - 900 г (7 штук)
  • морковь - 300 г (2 крупные)
  • огурцы соленые - 200 г (2 штуки)
  • лук - 100 г (2 маленьких)
  • свекла - 700 г (4 небольших)
  • майонез
  • растительное масло
  • соль
Ингредиенты Селедка под шубой

Пошаговый рецепт приготовления

  1. 1.

    Шаг 1 Отварить до готовности свеклу, морковь и картофель. Свеклу варить отдельно, поскольку готовиться она 1-1,5 часа в зависимости от размеров.

  2. 2.

    Шаг 2 Пока варяться овощи, чистим селедку. У рыбы отрезать голову и вынуть внутренности, промыть. Сделать надрез ножом вдоль спины и снять шкурку.

  3. 3.

    Шаг 3 Далее от спины разделить рыбу на 2 части, отделяя хребет.

  4. 4.

    Шаг 4 Отрезать у селедки нижние и верхние плавники.

  5. 5.

    Шаг 5 Половину рыбы удобно разрезать еще напополам вдоль и затем приниматься за вынимание костей и очищение филе от темных пленок.

  6. 6.

    Шаг 6 Нарезать очищенное филе селедки на маленькие кусочки. Если в рыбе обнаруживается икра, тоже нарезаем ее в будущий салат (также можно поступить и с молоками).

  7. 7.

    Шаг 7 Очистить сваренные овощи.

  8. 8.

    Шаг 8 На терке или с помощью комбайна мелко натереть картофель, морковь, соленые огурцы и свеклу.

  9. 9.

    Шаг 9 Лук порезать мелко, залить кипятком и подержать 10 минут.

  10. 10.

    Шаг 10 Готовые ингредиенты для салата.

  11. 11.

    Шаг 11 Слои салата можно перемазывать майонезом, а можно майонез смешать в чашке или пиале с растительным маслом в равных пропорциях (или взять масла чуть меньше). Так, по моему мнению, получается вкусней.

  12. 12.

    Шаг 12 Майонез с маслом хорошо перемешать.

  13. 13.

    Шаг 13 Первый слой салата - свекла. Намазать майонезно-масляной смесью.

  14. 14.

    Шаг 14 Далее выложить часть селедки и лука.

  15. 15.

    Шаг 15 Следующие слои - картофель-майонез с маслом-морковь.

  16. 16.

    Шаг 16 На морковь выкладываем тертый огурец.

  17. 17.

    Шаг 17 После огурца идут селедка и лук.

  18. 18.

    Шаг 18 Далее картофель и снова майонез с маслом.

  19. 19.

    Шаг 19 Последний слой - свекла и майонез с маслом.

  20. 20.

    Шаг 20 Поставить салат для пропитки в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. Из указанного количества ингредиентов получились две салатницы объемом около 1,3 литра.

Полезные заметки

В салат можно не класть лук и соленый огурец.

На любителя - использовать в салате натертое кислое яблоко.

Понравился рецепт? За 62 Против 55

Комментарии

  • This person is part of the industry in some way, an industry that he doesnt like or unrdestand, and if he is not, why has been following Preston, and is interested in his work and his ideas, ? what is his point?