Грибной соус 23 декабря 2011

Этот простой в приготовлении грибной соус является универсальным. Его можно долго хранить в сухой закрытой таре в холодильнике. Соус отлично сочетается с пастой, его можно использовать в качестве основы для грибного супа, готовить с ним закуски или же просто поедать вприкуску со свежим хлебом.

Грибной соус
Кухня:
европейская
Сложность:
просто
Количество порций:
4
Время приготовления:
60 мин
Рейтинг блюда:
1 2 3 4 5
Проголосовало 350 человек

Ингредиенты

  • шампиньоны - 0,5 кг
  • оливковое масло - 2 ст.л.
  • чеснок - 2 зубца
  • лук - 1 шт
  • морковь - 1 шт
  • молоко - 1 чашка
  • мука - 1 ст.л.
  • черный перец
  • красный перец - на кончике ножа
  • кориандр - 1/4 ч.л.
Ингредиенты Грибной соус

Пошаговый рецепт приготовления

  1. 1.

    Шаг 1 Мелко нарезанный чеснок обжарить в оливковом масле.

  2. 2.

    Шаг 2 Добавить лук, нарезанный четверть кольцами.

  3. 3.

    Шаг 3 Морковь натереть на крупной терке, добавить к луку. Поджарить 5-7 минут до мягкости.

  4. 4.

    Шаг 4 Кубиками нарезаем грибы.

  5. 5.

    Шаг 5 Грибы добавить к овощам. Жарить до полного испарения жидкости.

  6. 6.

    Шаг 6 В молоке равномерно размешать муку.

  7. 7.

    Шаг 7 Влить молоко с мукой в сковороду и тушить соус на маленьком огне до загустения.

  8. 8.

    Шаг 8 Добавить соль, перец по вкусу, красный перец на кончике ножа и четверть чайной ложки молотого кориандра. Довести соус до кипения, снять с огня.

Понравился рецепт? За 72 Против 62

Комментарии

  • Шикарный соус. Станет одним из любимых блюд. И еще очень нравится, что нет в нем майонеза.

  • Соус, это слишком "громко" сказано! .......обычная подливка. Хотя, не спорю - вкусная!