Жаренный пеленгас, протушенный в томате 27 октября 2011

Жареная рыба, протушенная в томате, имеет нежный вкус и божественный аромат. Обыкновенный жареный пеленгас превращается в сытное рыбное блюдо с подливкой. Идеально сочетается с картофельным пюре.

Жаренный пеленгас, протушенный в томате
Кухня:
европейская
Сложность:
просто
Количество порций:
4
Стоимость:
45 грн (5,6$, 175 руб)
Время приготовления:
70 мин
Калорийность:
613 ккал в 1 порции
Рейтинг блюда:
1 2 3 4 5
Проголосовало 423 человека

Ингредиенты

  • пеленгас - 1,5 кг
  • лук - 200 г (2 штучки)
  • томатная паста - треугольник "Чумака", 70 г
  • растительное масло
  • мука - 200 г
  • соль
  • черный перец
  • вода - 2 стакана
Ингредиенты Жаренный пеленгас, протушенный в томате

Пошаговый рецепт приготовления

  1. 1.

    Шаг 1 Рыбу очищаем от шелухи и внутренностей, режем на стейки. Кусочки рыбы хорошо пересыпаем солью и оставляем на 10 минут.

  2. 2.

    Шаг 2 Тем временем нарезаем и поджариваем до золотистого цвета лук.

  3. 3.

    Шаг 3 Через 10 минут кусочки рыбы промываем от соли под проточной водой. Каждый кусочек обваливаем в муке.

  4. 4.

    Шаг 4 Выкладываем рыбу на разогретую сковороду с растительным маслом.

  5. 5.

    Шаг 5 Обжариваем ломтики пеленгаса с двух сторон до золотистой корочки ориентировочно по 4-5 минут.

  6. 6.

    Шаг 6 Томатную пасту разводим в двух стаканах холодной воды.

  7. 7.

    Шаг 7 Смешиваем томатную пасту с нашим жареным луком, посыпаем молотым перцем. Это заправка, в которой будет тушиться рыба.

  8. 8.

    Шаг 8 Выкладываем жареную рыбу в казан или кастрюлю, заливаем томатной заправкой.

  9. 9.

    Шаг 9 Тушим пеленгаса на маленьком огне под крышкой 15-20 минут.

Понравился рецепт? За 107 Против 86

Комментарии

  • Ириша, а можно вместо томатной пасты использовать домашний томатный сок? И если можно, то в каком количестве?

  • Анюта, да, томатную заправку (перемолотые помидоры) я тоже использовала. Ее можно много, это же не концентрированная паста. Если прикинуть на такую рыбку, то ложек 6-7 наверное или даже больше. А вот воды я бы меньше взяла.

  • я тогда не дождалась комментария твоего и использовала литр томатного сока без добавления воды, а дальше все по твоему рецепту. Получилось очень вкусно и сытно! Спасибо тебе огромное за рецепт!

  • Ух ты, целый литр. Рада, что вкусно получилось.

  • Я ещё вместе с луком пережариваю одну крупную морковку. Получается супер.

  • конечно будет вкусно только нужна морковна обязательно вообще рыба в тома просто класс

  • КЛАСНАЯ БЛЮДА

  • I have exactly what info I want. Check, please. Wait, it's free? Awsoeme!