Украинский борщ 4 ноября 2011

Борщ с пампушками - истинно украинское блюдо. Насыщенно красный, наваристый и невероятно вкусный, борщ является любимым блюдом многих из нас. Предлагаем один из распространенных рецептов этого блюда. Ингредиенты указаны на кастрюлю объемом 4 литра.

Украинский борщ
Кухня:
украинская
Сложность:
высокая
Количество порций:
6
Стоимость:
38 грн (4,8$, 148 руб)
Время приготовления:
150 мин
Калорийность:
230 ккал в 1 порции
Рейтинг блюда:
1 2 3 4 5
Проголосовало 320 человек

Ингредиенты

  • говядина - 500-600 г, филе или на кости
  • картофель - 4-5 средних
  • свекла - 1 средняя
  • лук - 1 шт
  • морковь - 1 крупная
  • томатная паста - 2-3 ст.л. (томатная заправка по желанию-5-6 ст.л)
  • белокочанная капуста - 300-400 г
  • растительное масло
  • чеснок - 2 зубчика
  • соль
  • черный перец
  • душистый перец
  • гвоздика
  • прованские травы
Ингредиенты Украинский борщ

Пошаговый рецепт приготовления

  1. 1.

    Шаг 1 Отвариваем говядину. Как только вода в кастрюле закипит - вынуть мясо и слить воду, вымыть кастрюлю. Налить новую воду, дать бульону снова закипеть, уменьшить огонь и томить наше мясо не в кипящем бульоне 1,5 часа. В ходе варки по желанию в бульон можно добавить специи: душистый горошек, пару веточек гвоздики, лавровый лист, прованские травы. Бульон посолить. В конце варки специи можно вынуть (вкрапления в бульоне на фото - сушеные травы).

  2. 2.

    Шаг 2 Вынимаем готовое мясо из бульона, нарезаем на кусочки, откладываем.

  3. 3.

    Шаг 3 Режем картофель крупными дольками, отправляем в бульон.

  4. 4.

    Шаг 4 Свеклу очистить и нарезать тонкими пластинками.

  5. 5.

    Шаг 5 На разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжарить свеклу 5-7 минут.

  6. 6.

    Шаг 6 Нарезаем лук и морковь.

  7. 7.

    Шаг 7 Добавляем лук с морковью к свекле, перемешиваем, жарим 5 минут.

  8. 8.

    Шаг 8 Следующий шаг - томат. Я использую томатную пасту и помидорную заправку (проваренные перемолотые помидоры).

  9. 9.

    Шаг 9 На кастрюлю объемом 4 литра беру полпачки томатной пасты Чумак (целый треугольничек - 70 грамм) и 5-6 столовых ложек томатной заправки.

  10. 10.

    Шаг 10 Добавляем в сковороду воды, перемешиваем овощи и томат, тушим до закипания жидкости.

  11. 11.

    Шаг 11 Тем временем картофель в бульоне почти сварился. Добавляем томат с овощами в бульон.

  12. 12.

    Шаг 12 Нарезаем капусту.

  13. 13.

    Шаг 13 Заранее нарезанное мясо отправляем в наш борщ.

  14. 14.

    Шаг 14 Борщ готовим на небольшом огне, чтобы он не кипел. Когда свекла с морковью будут практически готовы, отправляем в кастрюлю капусту. Варим 10 минут до готовности капусты. Солим, перчим наш борщ по вкусу.

  15. 15.

    Шаг 15 Последний штрих по желанию - мелко рубленый чеснок.

  16. 16.

    Шаг 16 Подаем борщ со сметаной, посыпаем свежей зеленью. Особенно вкусен борщ со свежими чесночными пампушками.

Понравился рецепт? За 86 Против 68

Комментарии

  • Готовила по этому рецепту борщ - ВКУСНЯТИНА! Брала телятину на кости - получилось не жирно, как раз как я люблю! Спасибо за рецепт!

  • Я именно так и готовлю борщ! отличный проверенный рецепт!

  • Хороший рецепт. Я похожий иногда готовлю. Только, почему - украинский? Не все ингредиенты... А "прованские травы" в сочетании с "украинский" - добили...

  • You have me down rolling on the floor laughing! hyciartsel! But this bird looks darn tasty! And I loved the summer younger bro worked at McDo's and brought me home breakfast and lunch all the time!