Украинский борщ 4 ноября 2011
Борщ с пампушками - истинно украинское блюдо. Насыщенно красный, наваристый и невероятно вкусный, борщ является любимым блюдом многих из нас. Предлагаем один из распространенных рецептов этого блюда. Ингредиенты указаны на кастрюлю объемом 4 литра.
- Кухня:
- украинская
- Сложность:
- высокая
- Количество порций:
- 6
- Стоимость:
- 38 грн (4,8$, 148 руб)
- Время приготовления:
- 150 мин
- Калорийность:
- 230 ккал в 1 порции
Ингредиенты
- говядина - 500-600 г, филе или на кости
- картофель - 4-5 средних
- свекла - 1 средняя
- лук - 1 шт
- морковь - 1 крупная
- томатная паста - 2-3 ст.л. (томатная заправка по желанию-5-6 ст.л)
- белокочанная капуста - 300-400 г
- растительное масло
- чеснок - 2 зубчика
- соль
- черный перец
- душистый перец
- гвоздика
- прованские травы
Пошаговый рецепт приготовления
-
1.
Отвариваем говядину. Как только вода в кастрюле закипит - вынуть мясо и слить воду, вымыть кастрюлю. Налить новую воду, дать бульону снова закипеть, уменьшить огонь и томить наше мясо не в кипящем бульоне 1,5 часа. В ходе варки по желанию в бульон можно добавить специи: душистый горошек, пару веточек гвоздики, лавровый лист, прованские травы. Бульон посолить. В конце варки специи можно вынуть (вкрапления в бульоне на фото - сушеные травы).
-
2.
Вынимаем готовое мясо из бульона, нарезаем на кусочки, откладываем.
-
3.
Режем картофель крупными дольками, отправляем в бульон.
-
4.
Свеклу очистить и нарезать тонкими пластинками.
-
5.
На разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжарить свеклу 5-7 минут.
-
6.
Нарезаем лук и морковь.
-
7.
Добавляем лук с морковью к свекле, перемешиваем, жарим 5 минут.
-
8.
Следующий шаг - томат. Я использую томатную пасту и помидорную заправку (проваренные перемолотые помидоры).
-
9.
На кастрюлю объемом 4 литра беру полпачки томатной пасты Чумак (целый треугольничек - 70 грамм) и 5-6 столовых ложек томатной заправки.
-
10.
Добавляем в сковороду воды, перемешиваем овощи и томат, тушим до закипания жидкости.
-
11.
Тем временем картофель в бульоне почти сварился. Добавляем томат с овощами в бульон.
-
12.
Нарезаем капусту.
-
13.
Заранее нарезанное мясо отправляем в наш борщ.
-
14.
Борщ готовим на небольшом огне, чтобы он не кипел. Когда свекла с морковью будут практически готовы, отправляем в кастрюлю капусту. Варим 10 минут до готовности капусты. Солим, перчим наш борщ по вкусу.
-
15.
Последний штрих по желанию - мелко рубленый чеснок.
-
16.
Подаем борщ со сметаной, посыпаем свежей зеленью. Особенно вкусен борщ со свежими чесночными пампушками.
176
152
Фотографии блюда в большом разрешении
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Комментарии
- Первые блюда 5
- Вторые блюда 45
- Рыба 8
- Салаты 8
- Закуски 10
- Соусы 7
- Несладкая выпечка 7
- Сладкая выпечка 37
- Торты 6
- Блины, оладьи 7
- Десерты 5
- Напитки 4
Готовила по этому рецепту борщ - ВКУСНЯТИНА! Брала телятину на кости - получилось не жирно, как раз как я люблю! Спасибо за рецепт!
Я именно так и готовлю борщ! отличный проверенный рецепт!
Хороший рецепт. Я похожий иногда готовлю. Только, почему - украинский? Не все ингредиенты... А "прованские травы" в сочетании с "украинский" - добили...
You have me down rolling on the floor laughing! hyciartsel! But this bird looks darn tasty! And I loved the summer younger bro worked at McDo's and brought me home breakfast and lunch all the time!
Прованские травы-это по вкусу! А борще,именно национальное,Украинское блюдо!!
Именно Борщь! А выше,опечаталась!
To the 4ainik.net webmaster, You always provide clear explanations and step-by-step instructions.